Продукты с низким гликемическим индексом: какие включить в правильный рацион
Здоровье начинается со стола. Давайте посмотрим, какие продукты помогут вам оставаться в форме и предотвратить нарушение обмена веществ.
Гликемический индекс указывает на скорость всасывания нашим организмом сахара, присутствующего в пище, которую мы принимаем.
Чем быстрее всасывание, тем быстрее поднимется уровень сахара в крови.
Держать под контролем уровень сахара в крови полезно не только для людей, страдающих диабетом , но также очень важно предотвратить его и избежать набора веса .
В внезапных изменениях в инсулине , на самом деле, вызывает «дырку в желудке» , которые ведут нас есть гораздо больше , чем это необходимо.
Как избежать повышения сахара в крови?
Нет или почти нет продуктов, которые нужно исключить, просто знайте, как правильно их комбинировать .
На самом деле есть продукты с высоким гликемическим индексом, которые в сочетании с другими продуктами резко снижают их действие.
Пример? Съесть тарелку белой пасты менее здорово, чем тарелку пасты с мясным соусом.
Фактически, присутствие других продуктов замедляет усвоение глюкозы, содержащейся в макаронах, и, следовательно, гликемический ответ.
То же самое и с десертом : кусок торта, съеденный после еды, имеет более низкий ГИ, чем тот же кусок, съеденный на закуску или завтрак, без сочетания его с другими продуктами.
Что такое продукты с низким гликемическим индексом?
Эти волокна , которые богаты овощи , являются продуктами с низким гликемическим индексом и имеют право замедлить всасывание других продуктов .
Поэтому рекомендуется употреблять продукты, богатые клетчаткой, несколько раз в день.
Что касается углеводов, то лучше ограничить макароны, картофель и рис, а можно запастись сушеными бобовыми и крупами : фасолью, нутом, чечевицей, ячменем, полбой ...
Фрукты также содержат сахар: предпочтительны яблоки, груши, ягоды, вишня и сухофрукты .
Вместо этого ограничьте потребление бананов , хурмы , винограда и инжира .
Приправы с низким гликемическим индексом - это оливковое масло первого отжима и уксус .
Несколько советов по замедлению всасывания глюкозы
Прежде всего, вы всегда должны начинать трапезу с порции свежих овощей (сырых или вареных), заправленных EVO.
Это помогает снизить уровень глюкозы после приема пищи . 
цукини, помидоры и петрушка в воде
Хлеб, рис и макароны предпочтительнее в цельнозерновом варианте , макаронные изделия лучше длинного формата (спагетти, букатини, тальятелле ...) и осушенные «аль денте» .
Хлеб имеет более низкий гликемический индекс, когда он « поджаренный » или несвежий.
Также рекомендуется дать посуде остыть . Эта практика еще больше снизит ГИ углеводов (зеленый свет пасте или рисовым салатам!)
Что касается фруктов, то предпочтительнее незрелые, а лучше всего есть кожуру, богатую клетчаткой.
Наконец, обратите внимание на легкие продукты, не содержащие сахара.
Эти продукты обычно компенсируют отсутствие калорий с помощью разных типов сахаров (например, фруктозы), которые оказывают такое же влияние на уровень сахара в крови, как и классический.