Запеченные фаршированные баклажаны
Фаршированные овощи: простые в приготовлении, с привлекательным внешним видом, они всегда подходят как для закуски, так и для сопровождения второго блюда.
Вот и постный вариант классических фаршированных баклажанов!
Радость не только для вегетарианцев, но и для всех, кто любит овощи.
После приготовления в духовке, которая позволяет мякоти стать нежной, длинные баклажаны выдувают и выливают в мягкие ящики, готовые для размещения богатой овощной начинки. Последний штрих, который придает копченая скаморца, делает все еще вкуснее и придает нотку вкуса, которая приятно дразнит вкус.
Сохраните стебель баклажанов: они будут еще более живописными и элегантными, чтобы подать их на стол.
А если вы хотите придать еще больше цвета, вы можете выбрать смесь овощей: с такой же начинкой вы также можете заливать помидоры, перец или кабачки!
Подавайте их как закуску, гарнир или легкое второе блюдо: в любом случае они принесут успех!
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 40 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 2 кабачка
- 1 круглый баклажан
- 4 длинных баклажана
- 1 лук-шалот
- 200 г помидоров черри
- 100 грамм копченого скаморза
- соль и перец
- мускатный орех
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Духовку разогрейте и доведите до температуры 200 °.
- Очистите и вымойте длинные баклажаны, держащие плодоножку, разрежьте их пополам вдоль и сделайте диагональные надрезы на мякоти.
Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, приправьте щепоткой соли, щепоткой перца и сбрызните маслом.
Варить минут 20, чтобы они стали мягкими. - Пока баклажаны варятся, приготовьте начинку: помойте помидоры и разрежьте их пополам. Также вымойте круглые баклажаны и кабачки, которые вы нарежете ломтиками, а затем кубиками.
Лук-шалот очистить, мелко нарезать, обжарить в столовой ложке горячего масла на большой сковороде.Добавьте кабачки и баклажаны, перемешайте и тушите 5 минут. К овощам добавить помидоры, залить каплей воды, накрыть крышкой и варить 5 минут. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Выключите и дайте остыть.
Наконец, нарежьте сыр небольшими кубиками. - Достаньте длинные баклажаны из духовки, вытащите мякоть и смешайте ее с овощами на сковороде ...
Фаршируйте скорлупу баклажанов подготовленной начинкой и добавьте несколько кусочков сыра Скаморца.
Верните в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился, выньте из духовки и сразу подавайте.