✅ Сыроедение: руководство по питанию и инструменты для приготовления

Что на самом деле едят те, кто придерживается сыроедения ? Какие продукты разрешены? А какие инструменты нужны? Краткое руководство поможет вам пролить свет на эту экстремальную диету.

Известный как сырая пища, сырая пища диета является диета , которая включает в себя потребление сырья и необработанных продуктов, предпочтительно органического происхождения . Особенно в настоящее время сыроедение сокращается среди голливудских звезд, которые приписывают этой диете своего рода антивозрастное действие, но, возвращаясь к простым смертным, она еще не встретила много последователей.

Некоторые великие повара начинают предлагать блюда, приготовленные в сыром виде, а местные жители, особенно вегетарианцы, наряду с классическими овощными рецептами, также предлагают небольшой выбор горячих блюд.

Сыроедение: основные принципы

В исторических истоках этой диеты могут быть прослежены к священному тексту «Евангелие от мира» по еврейской группе ессеев. С другой стороны, в последнее время независимые врачи или натуристы 20-го века способствовали распространению сырой пищи исключительно из соображений здоровья.

Принцип лежащая в основе сырой пищи связана с тем , что приготовленная пища считается вредной для организма. Высокие температуры разрушили бы ферменты, естественно присутствующие в пище (такие как липаза, протеаза и амилаза). Таким образом, организм должен вырабатывать собственные пищеварительные ферменты, что приводит к значительному расходу энергии и снижению эффективности. Даже витамины и микроорганизмы, полезные для укрепления кишечной флоры , пострадали бы от разрушительного воздействия тепла.

На самом деле ферменты, содержащиеся в пищевых продуктах, хотя и не подвергаются тепловой обработке, имеют тенденцию денатурировать, когда они вступают в контакт с желудочным pH. Затем они расщепляются на молекулы другими химическими процессами в кишечнике. В отличие от того, что поддерживается философией сырых продуктов, процесс приготовления может также способствовать и облегчить процессы пищеварения, а также позволить усвоить некоторые питательные вещества.

Следовательно, это довольно ограничительная диета : если вы заинтересованы в ее соблюдении, сначала проконсультируйтесь с диетологом , чтобы оценить свое здоровье и ваши фактические диетические потребности, непереносимость или ограничения.

Эти диеты также могут повлиять на:

Цветная диета
Диета Минестроне
Виноградная диета
Диссоциированная диета
Веганская диета
Органическая диета
Вегетарианская и веганская диета для похудения
Диета по группе крови
Палеодиета
Биогомотоксическая диета
Макробиотическая диета
Детокс диета

Сыроедение: варианты

Сырая пища сама по себе зародилась как всеядный режим , поэтому все хорошо, не только фрукты и овощи , но также мед и продукты животного происхождения, а также мясо и рыба, если их едят в сыром виде.

Поэтому разрешены яйца, масло, молоко и молочные продукты. Однако есть и более ограничительные варианты.

Вегетарианская сыроедение

В сырых продуктов вегетарианцы могут съесть как фрукты овощи в сыром виде . Они хорошо переносят продукты животного происхождения, включая яйца, сливки, сыр и масло, но избегают мяса и рыбы.

Веганская сыроедение

Если принцип, на котором основана сыроедение, состоит в том, чтобы потреблять только сырые продукты (75-100%), предположим, что существует более строгий вариант - веганская сыроедение.

Он ограничен только сырыми продуктами растительного происхождения , т.е. фруктами, овощами, масличными семенами .

Фрутарианская сыроедение

Еще более жесткие ограничения является фрукторианцем сыроедение диета , которая позволяет только сырые фрукты , как в виде пюре, прохладительных напитков или центрифугируют, а также в твердой форме.

Определенно карательный , его нельзя соблюдать в течение длительного времени, потому что существует так много недостатков питательных веществ, а также он очень однообразен.

Сыроедение: польза

Несомненно, у сырой пищи есть очевидный положительный аспект: ее легко приготовить, потому что блюда, не подвергнутые приготовлению, можно быстро организовать.

Среди преимуществ употребления сырых продуктов по сравнению с приготовленными - уменьшение пищевой аллергии и проблем с пищеварением из-за большого количества пищевых волокон, которые помогают очистить организм.

Он укрепляет иммунную систему благодаря большому количеству витаминов во фруктах и овощах. Он снижает уровень холестерина и, прежде всего, держит вес под контролем , поскольку не содержит жира.

Совет : почему бы вам тоже не попробовать шары Energy? вот как приготовить сырые и веганские энергетические шары

Кожа также выглядит моложе, а ногти и волосы укрепляются . Кроме того, сыроедение , кажется, ограничить анс я в и вялость и дает больше тонуса и энергии.

На самом деле, употребление неочищенных продуктов без химикатов снижает нагрузку на пищеварительную систему и увеличивает концентрацию внимания и все функции мозга.

Минусы сырой пищи

Похоже, что эта диета приводит к кишечным реакциям, противоположным тем, которые считаются полезными, а именно к газам и напряжению в животе, вздутию живота и метеоризму.

Кроме того, употребление сырой пищи усиливает чувство холода зимой, когда психологически возникает потребность в горячей пище.

Основным отрицательным моментом остается гигиеническая безопасность продуктов, которые можно было взять с собой и съесть без приготовления. Присутствие паразитов, часто очень опасных, отчасти не предотвращается высокой температурой.

По этой причине мы не рекомендуем использовать этот режим беременным женщинам и субъектам с иммунодепрессией, хроническим больным или онкологическим больным.

Тем не менее, давайте посмотрим, на каких продуктах основана сыроедение.

Сыроедение: разрешенные продукты, которых следует избегать

Эта модель питания обычно предусматривает употребление сырых продуктов или продуктов, не прошедших термическую обработку выше 45 °.

Что касается разрешенных продуктов, мы видели разницу между фруктовыми и вегетарианцами, веганскими сыроедами и всеядными сыроедами.

Продукты, которых следует избегать

Перед лицом всего этого существует ряд продуктов, которые из-за своих сырых качеств являются токсичными, и поэтому их следует полностью избегать .

Давайте поговорим о:

фасоль и люпин, сырой картофель, помидоры и зеленый перец из-за соланина, токсичного алкалоида.
Шпинат и ревень , будучи очень богат оксалатов может помешать поглощению железа , магния и цинка .
И мы должны избегать арахиса , который в сыром виде ядовит!
Единственные бобовые , которые подходят для употребления в сыром виде, - это горох и бобы.

Узнайте больше о сыроедении: руководство по еде и инструментам для приготовления

Сыроедение: комбинации продуктов

Чтобы избежать замедленного пищеварения , вздутия живота и изжоги , хорошо соблюдать несколько простых правил о правильном сочетании продуктов:

Плод , который усваивается очень быстро, должно быть съедено в одиночку
что фруктовые и овощные соки следует принимать на пустой желудок и не в еде, потому что это может замедлить пищеварение
l ' авокадо хорошо сочетается как с фруктами, так и с овощами

Один из столпов сыроедения - авокадо.

Сыроедение: необходимые инструменты на кухне

Чтобы лучше подготовить блюда к употреблению, было бы хорошо вооружиться некоторыми необходимыми инструментами , потому что вы должны избегать приготовления пищи. Итак, приступим к:

Блендер: для приготовления смузи, а также для измельчения продуктов . Вот также руководство по лучшим блендерам на рынке.
Центрифуга: для приготовления фруктовых и овощных соков . Вот и путеводитель по лучшим фруктовым и овощным сокам.
Съемник : В холодные соковыжималки , выход экстрактов из фруктов и овощей специальных. Богатые витаминами и минеральными солями, они полностью соответствуют первоначальному составу пищи. Вот руководство по лучшим холодным соковыжималкам .
Сушилка: позволяет сушить пищу, не готовя ее , с помощью горячего воздуха, который сушит пищу.
Машина для хлопья: это довольно дорого, но необходимо, если вы хотите максимально использовать свойства злаков. Фактически, он позволяет измельчать сырые крупы до тех пор, пока их не станет легко пережевывать по вкусу, не превращая их в муку.
Проращивание : это самый простой способ организовать домашнее выращивание рассады . На рынке есть несколько моделей, например, из бамбука или терракоты, которые, однако, менее гигиеничны, поэтому их следует избегать. Подносы с пластиковыми лотками превосходны, их легко мыть, а значит, они более гигиеничны.

В дополнение к этим инструментам, сыроед не должен упускать из виду хорошо заточенные ножи , разделочные доски и герметично закрытые емкости , чтобы овощи и фрукты оставались готовыми после нарезки в холодильнике.

Вы нашли это интересным? Однако посоветуйтесь с диетологом, прежде чем делать «большой шаг». Диета этого типа также может вызвать серьезную нехватку пищи, особенно если ее придерживаться без должного внимания.