Деревенская пицца
Пицца, которая немного отличается от обычной, отлично подходит для пикника в пасхальный понедельник, а также летом в качестве закуски или аперитива.
Деревенская пицца представляет собой типичный препарат Кампания для пасхальных праздников, в частности , для Easter понедельника пикника . Я также готовлю его как аперитив или закуску для деревенского ужина с друзьями круглый год, особенно летом! По правде говоря, это не настоящая пицца, а пикантный пирог на масляной основе, такой как песочное тесто, с начинкой из яиц, рикотты, моцареллы, пармезана и острой салями, очень аппетитная смесь.
Творог свежий сыр с нежным ароматом , который прекрасно сочетается с пряной салями. Существуют разные вариации деревенской пиццы с разной основой в зависимости от региона, в котором она готовится. Некоторые используют дрожжевое тесто типа фокачча в качестве основы, другие добавляют другие виды сыра. Рецепт , который я предлагаю это тот , который мы в семье предпочитают, особенно дети мои жадные.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 40 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 350 г муки 00
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка дрожжей для заварного теста
- 170 г холодного масла, нарезанного кубиками
- 70 миллилитров холодной воды
- 350 г рикотты из коровьего молока
- 3 яйца
- 70 г тертого пармезана
- 250 г моцареллы для пиццы
- 100 г острой салями, нарезанной кубиками
- соль и перец
Подготовка
- Для макаронных изделий. В большой миске смешайте сухие ингредиенты (муку, соль, сахар и дрожжи). Добавьте масло и перемешайте вилкой, пока смесь не станет песочной. Добавьте воды, работайте сначала ложкой, а затем руками, присыпанными мукой, и сформируйте шар. Оберните пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике примерно 20 минут.
- Тем временем приготовьте начинку. В миске среднего размера смешайте рикотту вилкой и добавьте яйца. Взбить ложкой до получения кремообразной массы. Добавьте пармезан, моцареллу и острый сыр. Соль и перец для вкуса.
- Разогрейте духовку до 180 ° C.
- Достаньте макароны из холодильника. Раскатать 2/3 теста скалкой на присыпанной мукой поверхности толщиной 2-3 мм. Переложить тесто на керамический противень диаметром 25 см, наколоть дно зубцами вилки, вылить начинку, разровнять. Остальное тесто раскатать скалкой (1/3). Ножом нарежьте полоски шириной около 6 мм и разложите их сеткой на начинке.
- Поставить в духовку и выпекать 40 минут до румяной корочки. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке примерно 20 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.