Ризотто со спаржей и спек
Ризотто со спаржей и пятнышкой - поистине особенное блюдо: отлично подходит для обеда или ужина, где вы хотите удивить своих гостей не слишком изысканным, но впечатляющим блюдом!
Ризотто со спаржей и беконом является очень специальное блюдо: отлично подходит для обеда или ужина , когда вы хотите произвести впечатление на своих гостей блюдо не слишком подробны, но эффективно!
Ризотто , типичное блюдо итальянской кухни, - самое универсальное, что мы можем приготовить на кухне: оно поддается воображению, вкусам , а также наличию ингредиентов.
Секреты, приемы или «правила» получения хорошего ризотто бесконечны. Лучшее предложение - использовать ингредиенты самого высокого качества, уделять внимание приготовлению и быть осторожным с комбинациями , смелыми, но осмотрительными.
Как и в данном случае, ризотто, не совсем классическое, но и не слишком экстравагантное по своему сочетанию, спарже и спек . Так что, если вам нравятся два ингредиента, не рискуйте!
Сливки, ключевое слово ризотто
Когда дело доходит до сливок , первое, что приходит на ум, - это ризотто.
Этот шаг состоит из смешивания ингредиентов, чтобы блюдо получилось кремообразным . Этот процесс важен для успеха хорошего блюда, потому что, даже если рис хорошо приготовлен, а соус прожарен, но две части плохо взбиты или хорошо связаны друг с другом, блюдо не будет удовлетворительным.
Таким образом, этот этап приготовления завершает процесс приготовления рецепта и обычно выполняется на сковороде, на которой готовятся ингредиенты. Что касается ризотто, то их полезно взболтать .
Это означает, что на этом этапе ризотто должно будет создавать своего рода волновой эффект именно своим движением внутри сковороды. Этот эффект указывает на кремообразность и мягкость , а блюдо не будет давать брызг, так как ингредиенты должны быть хорошо связаны друг с другом.
Чтобы получить такой результат, необходимо прибегнуть к некоторым полезным приемам для получения идеального крема. Прежде всего, выключите ризотто, добавьте холодное сливочное масло (или масло в зависимости от ингредиентов) и панировочные сухари и перед смешиванием накройте все на пару минут , чтобы ризотто осело и высвободило жидкость. крахмал, содержащийся в нем.
После снятия крышки необходимо будет начать энергично все перемешивать , в том числе с помощью некоторого движения кастрюли, что создаст знаменитый волновой эффект, способный придать блюду извилистость и кремообразность .
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 320 г риса карнароли
- 100 г пятнышка нарезать соломкой
- 1 пучок зеленой спаржи
- тертый сыр пармезан
- мясной или овощной бульон
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Подготовка
- Вымойте и очистите спаржу, срежьте древесную часть.
- Нарежьте спаржу кольцами и отложите несколько кончиков спаржи для украшения.
- На сковороде с антипригарным покрытием быстро обжарьте пятнышко и спаржу, нарезанные кружочками на среднем или сильном огне, и отложите.
- В большую сковороду с антипригарным покрытием добавьте ристо и обжарьте его досуха, часто переворачивая деревянной ложкой.
- Когда рис поджаривается, добавьте пятнышко и подрумяненную спаржу, налейте черпак горячего бульона и варите, пока не получите желаемое.
- Когда ризотто приготовится, выключите огонь и добавьте тертый пармезан и масло.
- Дайте ему перемешаться несколько минут.
- Перемешайте и подавайте ризотто горячим.