Аллергия на помидоры: все, что нужно знать
Мы учимся распознавать аллергию на помидоры и бороться с ней.
Томатный очень раздражает: пищевая аллергия сложно идентифицировать и правильно диагностировать из-за большого разнообразия симптомов, которые ее различают. Попробуем познакомиться с ним поближе.
Симптомы
Эта аллергия может вызывать симптомы различной интенсивности, даже если они контактируют с кожей. Фактически, клетки иммунной системы человека, страдающего аллергией, выделяют гистамин, который вызывает кожную сыпь, покраснение кожи, зуд и жжение. Наиболее серьезные реакции возникают при употреблении помидора в пищу. Фактически, могут возникать отек губ и рта, крапивница, затруднение глотания, тошнота, рвота, боль в животе, диарея, затрудненное дыхание вплоть до астмы и анафилактического шока. В остальных случаях могут возникнуть головные боли, нарушения сна, утомляемость и раздражительность.
Диагноз ставится при посещении аллерголога и с помощью специальных тестов, таких как укол и дозировка специфических иммуноглобулинов, IgE. После постановки диагноза необходимо перейти на диету без помидоров и их производных. Иногда те, кто страдает аллергией на помидоры, также могут испытывать проблемы с употреблением картофеля, баклажанов, табака и использования латекса.
Как с этим справиться
Мы должны избегать свежих помидоров, а также готовых соусов и соусов на томатной основе, таких как кетчуп. Также важно обращать внимание на бульонные кубики, полуфабрикаты или замороженные продукты и готовые салаты, которые могут содержать следы помидоров или в том виде, в котором они есть. Для приготовления первых блюд можно заменить томатное пюре свежими овощами, такими как кабачки, брокколи, цветная капуста, радиккио и грибы. В смешанных салатах помидоры можно заменить другими цветными овощами, такими как желтый и красный перец или морковь с жульеном. Для приготовления овощного бульона вместо орехов можно использовать кабачки, сельдерей, морковь и лук. В случае кетчупа, который обычно используется для картофеля фри, его можно заменить майонезом или, что еще лучше, лимонным соком.В случае сложных блюд, таких как лазанья и каннеллони, их можно приготовить с мясным соусом и соусом бешамель, а если вы действительно хотите придать им красочный оттенок, при желании можно добавить куркуму. Наконец, для пиццы вы можете выбрать пиццу с тунцом и луком или только с моцареллой и овощами на гриле.