Пельмени с киноа и шпинатом
Простой рецепт, чтобы предложить нашим детям два драгоценных продукта для их организма: киноа и шпинат.
В лебеде и шпинат клецка является здоровым и вкусным первым курсом, а также идеально подходит для детей , которые обычно любят форму и мягкую текстуру клецки , и кто может заполнить здоровье и энергию с этим блюдом.
Киноа - очень ценная пища для нашего организма, на кухне она рассматривается как злак из-за ее формы и текстуры, но на самом деле она принадлежит к той же семье, что и шпинат. Без глютена богат витаминами (особенно Е) и минералами . Киноа также содержит хороший процент растительных белков и жиров с высокой биологической ценностью, поэтому она широко используется в вегетарианских и веганских диетах .
Высокий уровень клетчатки, содержащейся в этом псевдозлаке, является дополнительной добавленной стоимостью. Однако в случае детского питания это фактор, о котором всегда следует помнить, потому что важно не перегружать их кишечник слишком большим количеством клетчатки .
Любопытство! Знаете ли вы, что не существует одного вида киноа? Откройте для себя свойства белой и красной киноа.
- Прием: 4 порции (обслуживают 3 человека).
- Подготовка: 35 минут
- Приготовление: 4 мин.
Ингредиенты
- 90 гр киноа
- 150 гр свежего шпината
- 80 гр рисовой муки
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 ложка оливкового масла первого отжима
- 60 гр тертого пармезана
Подготовка
Тщательно промойте киноа, чтобы удалить остатки сапонина, который придаст блюду горький привкус. Киноа не требует замачивания, но промывание должно быть тщательным.
Очистите и промойте свежий шпинат.
В кастрюле сварить киноа примерно в 700 граммах воды с добавлением куркумы.
Через 10 минут добавьте шпинат.
Накрыть крышкой и варить еще 7 минут, периодически помешивая.
На этом этапе вода впитается.
Смешайте киноа и шпинат погружным блендером до однородной кремообразной консистенции.
Перелейте пюре в миску и добавьте тертый сыр и рисовую муку. Перемешайте, чтобы все ингредиенты перемешались, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
Доведите до кипения слегка подсоленную воду. С помощью двух чайных ложек бросьте клецки в воду одну за другой, наполовину наполнив чайную ложку смесью, которую нужно опустить с другой чайной ложкой в кипящую воду.
Слейте воду из клецок, когда они выйдут на поверхность.
Добавьте немного сырого оливкового масла первого холодного отжима и, при желании, немного тертого сыра пармезан. Подавать горячим.