Рюмки с безе, греческим йогуртом и черникой
Если вы обнаружите, что у вас есть безе, которое вы не знаете, как использовать, вот свежий и быстрый способ приготовить сладкий эспрессо, но с большим эффектом.
Вариант знаменитого Eton Mess, именно так можно определить этот десерт по бокалам , в котором вместо взбитых сливок мы находим греческий йогурт и чернику вместо клубники.
Однако ингредиент, который нельзя пропустить, - это безе, и в этом отношении есть две возможности: для действительно экспресс-десерта вы можете купить их прямо в супермаркете, если у вас есть время, вы можете приготовить их дома, даже с некоторыми день вперед.
И это будет проще, чем вы думаете, все, что вам нужно, это яичные белки, сахарный песок, сахарная пудра и электрический венчик. А если вас пугает идея sac à poche, никто не заставляет вас ее использовать, вы легко можете сформировать свои сладости с помощью ложки.
В рецепте сладкое и хрустящее безе компенсируется кислотностью и кремообразной консистенцией греческого йогурта, который по сравнению с обычным йогуртом содержит больше белка, меньше углеводов и меньше лактозы.
А черника? Их можно употреблять отдельно или в сочетании с хлопьями и йогуртом, но также они могут использоваться во многих десертах, таких как сырники или тарталетки с заварным кремом, обладают противовоспалительными свойствами, богаты витаминами, полезны при проблемах со зрением и многое другое. .
Наконец, совет: готовьте эти стаканы непосредственно перед подачей на стол , чтобы измельченные безе сохранили свою хрустящую текстуру.
- Выход: 5 маленьких стаканов.
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 1 час 15 минут
Ингредиенты
- 60 г яичных белков
- 60 грамм сахара
- 60 грамм сахарной пудры
- 340 г греческого йогурта
- 5 чайных ложек меда
- 125 г черники
Подготовка
- Приготовьте безе, затем вылейте яичные белки в миску и начните взбивать их электрическим венчиком примерно тридцать секунд.
- Затем начинаем добавлять треть сахара, предварительно смешанного вместе, и взбивать около 7 минут. Добавьте к смеси еще треть и продолжайте взбивать еще 7 минут.
- Завершить препарат последней частью сахаров, но перемешивать только шпателем, движениями сверху вниз, чтобы все не разбирать.
- Теперь поместите смесь в кондитерский мешок и начните формировать множество безе на противне, предварительно выстланном пергаментной бумагой.
- Наконец, выпекайте при 105 ° около 75 минут. После выключения духовки оставьте ее наполовину открытой и дайте безе остыть внутри.
- Вылейте греческий йогурт в миску и смешайте его с медом, 5 чайных ложек или больше, в зависимости от того, насколько сладкого вы хотите.
- Непосредственно перед подачей десерта вы можете составить бокалы, создав несколько слоев. Затем положите на дно 2 или 3 измельченных безе, затем 1 столовую ложку йогурта и, наконец, чернику.