Рецепт мороженого с чаем матча: как приготовить его с помощью мороженицы
Одно из самых вкусных применений матча - это создание восхитительного мороженого из зеленого чая, которое мы также можем приготовить дома, чтобы стильно завершить летний ужин.
Сливочное и освежающее мороженое отлично подходит для завершения обеда или ужина ... а его насыщенный цвет лишит вас дара речи!
Что такое чай матча
Но что такое чай матча ? Чай Маття - это разновидность зеленого чая, который японские производители выращивают на солнце, листья которого собирают вручную, а затем превращают в порошок с помощью каменных мельниц. Благодаря этому процессу чай матча - очень ценный - выпускается в виде очень тонкого и ароматного порошка с интенсивным изумрудно-зеленым цветом и особенно богат витаминами, минеральными солями, хлорофиллом и каротином.
Свойства чая матча
Чай матча, или японский зеленый чай, обладает лучшими антиоксидантными свойствами, чем любой другой зеленый чай. Недавние исследования фактически показали, что листья чая матча содержат в 137 раз больше антиоксидантов, чем обычный зеленый чай, полифенолы и различные аминокислоты, которые снижают физический и психологический стресс, а также глутаминовую кислоту, которая действует на центральную нервную систему .
Лучший матча, только в порошке и высшего качества, поступает из региона Удзи Тавара . Почвенно- климатические условия здесь оптимальны для выращивания чая. Его можно найти в лечебных травах , магазинах натуральных продуктов или просто в Интернете.
Выберите органический сорт матча 1, для которого используются только первые побеги , в то время как в более дешевом матче (начиная со второго сорта) также используются смешанные листья второго и третьего урожая. Матча также используется в качестве натурального пищевого красителя , как пряность при приготовлении десертов.традиционные японские и шоколадные конфеты и печенье.
Чайный порошок получают из листьев - полностью присутствующих в напитке и в порошке - высшего качества Гёкуро, измельченных на специальных мельницах. Способ приготовления чая матча - суспензией, а не настоем (порошок, по сути, смешивается с водой в большой миске) - дает ему большую концентрацию веществ, чем обычный настой.
В частности, чай матча богат витаминами B1, B2 и C, бета-каротином, минеральными солями, полифенолами и кофеином, что способствует состоянию бдительности. Как и буддийские монахи, которые использовали его во время медитации , немного чая матча не дадут вам уснуть, но будьте осторожны, если вы особенно чувствительны к кофеину! И теперь, после открытия всех свойств и истории этого чая, вот рецепт приготовления мороженого с чаем мача в домашних условиях благодаря создателю мороженого .
- Выход: 500 г мороженого.
- Подготовка: 15 минут
Ингредиенты
- 1 литр свежих сливок
- 150 грамм сахарного песка
- поваренная соль
Подготовка
- В кастрюле смешайте сливки с сахаром и солью, доведя смесь до полукипения, помешивая.
- Просеиваем в смесь порошок зеленого чая матча и перемешиваем венчиком, чтобы не было комков.
- Жидкость никогда не должна закипать, поэтому при помешивании держите ее на слабом огне.
- Когда зеленый чай начнет пениться, снимите его с огня и переложите смесь в стеклянную или фаянсовую посуду, поставив ее на вторую чашку, наполненную кубиками льда.
- Так жидкость остынет быстрее. Когда он достигнет комнатной температуры, накройте пленкой целлофана и оставьте полностью остыть в холодильнике.
- На этом этапе вылейте смесь в корзину для холодного оружия и следуйте инструкциям и срокам, предложенным производителем машины.
- Непосредственно перед подачей украсьте чашки хлопьями темного шоколада.