Запеканка из овощей
Запеканка из овощей: блюдо, полное аромата, простое в приготовлении, очень прожорливое и любимое молодыми и старыми.
Овощи, безусловно, являются здоровой и натуральной пищей, они очень помогают нам в благополучии. На самом деле они содержат витамины, минеральные соли, клетчатку. Они богаты водой и низкокалорийны. Их можно есть как сырыми, так и приготовленными: в сыром виде они сохраняют свою питательную ценность неизменной, но содержат большее количество менее усвояемых волокон, приготовленные они немного менее питательны, но при употреблении больших порций в них вводится больше волокон. Их можно приготовить разными способами: отварными, запеченными, обжаренными в кляре, на гриле и т. Д. Один из самых вкусных и простых способов их приготовления - это, безусловно, запекание в духовке. Запеканка из овощей может быть приготовлена как из отварных, так и из сырых овощей.
Если мы используем вареные овощи, их можно покрыть бешамелем или сливками: так мы получим мягкую и бархатистую запеканку с легкой вкусной золотистой корочкой.
С другой стороны, если мы готовим их в сыром виде, мы можем покрыть их восхитительной смесью панировочных сухарей, оливкового масла первого отжима, чеснока и ароматных трав по вкусу: у нас будет более компактный, хрустящий, ароматный и очень вкусный гратен. Также можно добавить тертые сыры, такие как пекорино или пармезан, чтобы получить более решительный и еще более аппетитный гратен.
Если мы хотим для наших сырых овощей более «мягкий» конечный результат, просто накройте ломтиками моцареллы и готовьте в духовке, накрыв поверхность алюминиевой фольгой: на 2/3 времени приготовления вы обнаружите форму для запекания, увеличьте температуру духовки и дайте ей подрумяниться.
Подавать их можно как горячими, так и теплыми, в качестве закуски или гарнира. Если же вы выберете более мягкий вариант с моцареллой, лучше подавать их горячими, чтобы сыр получился тягучим.
Вы также можете подавать их в качестве второго блюда, начиняя их ветчиной и сыром.
Предлагаемый нами рецепт - приготовить легкий вегетарианский гарнир с запеканкой на основе панировочных сухарей и бешамеля.
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 25 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 3 кабачка
- 1 баклажан
- 2 перца
- 4 спелых помидора перини
- 1 кусок сливочного масла
- 300 гр. бешамель
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 1 щепотка мускатного ореха
Подготовка
- Вымойте, обсушите и очистите овощи.
Нарежьте перец слоями, удалив белые волокна, семена и стебли.
Нарезать кабачки и помидоры кружочками средней толщины. - Нарежьте баклажан не слишком толстыми ломтиками и сделайте надрезы, чтобы они лучше приготовились.
- Выложите бешамель в миску, добавьте щепотку свежемолотого мускатного ореха, перец и соль и перемешайте деревянной ложкой.
- Выложите овощи в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, и полейте приправленным бешамелем.
- Посыпать тертым пармезаном. Разложите несколько хлопьев сливочного масла здесь и там.
- Поставить в духовку, уже разогретую до 180 градусов, и варить 20/25 минут, пока они не станут готовыми и не образуется красивый золотистый и однородный запеканка.
- Когда приготовлено, достаньте из духовки.