Ризотто с артишоками: ингредиенты и рецепт

Ризотто с артишоками: если вы любите артишоки и рис, не пропустите наш рецепт, чтобы приготовить отличное ризотто, которое оценят и дети.

Ризотто с артишоками: рецепт приготовления очень простой, но вкусный

Ризотто с артишоками - это типичный весенний вариант ризотто, который очень нравится детям, вот наш рецепт его приготовления.

Ризотто с артишоками: ингредиенты

В Ингредиенты для 4 человек в этом рецепте:

  • 300 г риса карнароли или суперфино арборио
  • 3 артишока
  • 1 лук-шалот
  • 1/2 стакана белого вина
  • оливковое масло первого отжима
  • 1 литр овощного бульона
  • сок 1 лимона
  • 1 щепотка перца
  • свежая петрушка.

Как приготовить ризотто с артишоком

  • Во-первых, после мытья артишоков удалите верхние части листьев с шипами, а также удалите более твердые внешние листья артишока.
  • Убрать бороду изнутри, вымыть овощи и нарезать тонкими ломтиками в жульене. Выложите их в миску с водой, подкисленной лимонными каплями, только что выжатой, это позволит артишокам не потемнеть.
  • Затем очистите и нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками. Выложите его в кастрюлю, чтобы тушить с каплей воды и масла.
  • На этом этапе вы можете добавить рис и поджарить его с луком 2 минуты.
  • Используйте часть овощного бульона, чтобы приготовить артишоки отдельно, и смешайте их с белым вином, подождите, пока оно испарится (2–3 минуты на среднем огне).
  • В этот момент добавьте артишоки, налейте ковш овощного бульона и начните перемешивать, пока он не впитается.
  • Продолжайте так, пока рис не будет готов. Затем выключите огонь и добавьте сыр пармезан. Добавьте немного масла. При желании в конце приготовления можно добавить перец и измельченную петрушку.
Ризотто с артишоками: идеально подходит весной со свежими артишоками, а также очень нравится детям.

Для настоящих ценителей рецептов артишока, вот некоторые из наших самых популярных вегетарианских рецептов:

  • Запеченные артишоки
  • Артишоки Giudia
  • Как приготовить артишоки в масле
  • Артишоки и картофель
  • Артишок Пармиджана: рецепт и ингредиенты

А если вы любите ризотто, вы будете избалованы выбором всех наших вариаций:

  • Рис с клубникой
  • Ризотто с куркумой, морковью и цукини
  • Ризотто с красным радиккио из Тревизо
  • Ризотто с перцем: ингредиенты и рецепт
  • Ризотто с овощами и тамари: рецепт и ингредиенты
  • Ризотто с шафраном: рецепт без масла и пармезана
  • Ризотто с крапивой: рецепт
  • Рецепт ризотто с красным вином
  • Ризотто с тыквой и скаморца: ингредиенты и способ приготовления
  • Рецепт ризотто с лепестками роз и белым вином
  • Ризотто с цукини