Ризотто с артишоками: рецепт приготовления очень простой, но вкусный
Ризотто с артишоками - это типичный весенний вариант ризотто, который очень нравится детям, вот наш рецепт его приготовления.
Ризотто с артишоками: ингредиенты
В Ингредиенты для 4 человек в этом рецепте:
- 300 г риса карнароли или суперфино арборио
- 3 артишока
- 1 лук-шалот
- 1/2 стакана белого вина
- оливковое масло первого отжима
- 1 литр овощного бульона
- сок 1 лимона
- 1 щепотка перца
- свежая петрушка.
Как приготовить ризотто с артишоком
- Во-первых, после мытья артишоков удалите верхние части листьев с шипами, а также удалите более твердые внешние листья артишока.
- Убрать бороду изнутри, вымыть овощи и нарезать тонкими ломтиками в жульене. Выложите их в миску с водой, подкисленной лимонными каплями, только что выжатой, это позволит артишокам не потемнеть.
- Затем очистите и нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками. Выложите его в кастрюлю, чтобы тушить с каплей воды и масла.
- На этом этапе вы можете добавить рис и поджарить его с луком 2 минуты.
- Используйте часть овощного бульона, чтобы приготовить артишоки отдельно, и смешайте их с белым вином, подождите, пока оно испарится (2–3 минуты на среднем огне).
- В этот момент добавьте артишоки, налейте ковш овощного бульона и начните перемешивать, пока он не впитается.
- Продолжайте так, пока рис не будет готов. Затем выключите огонь и добавьте сыр пармезан. Добавьте немного масла. При желании в конце приготовления можно добавить перец и измельченную петрушку.
Для настоящих ценителей рецептов артишока, вот некоторые из наших самых популярных вегетарианских рецептов:
- Запеченные артишоки
- Артишоки Giudia
- Как приготовить артишоки в масле
- Артишоки и картофель
- Артишок Пармиджана: рецепт и ингредиенты
А если вы любите ризотто, вы будете избалованы выбором всех наших вариаций:
- Рис с клубникой
- Ризотто с куркумой, морковью и цукини
- Ризотто с красным радиккио из Тревизо
- Ризотто с перцем: ингредиенты и рецепт
- Ризотто с овощами и тамари: рецепт и ингредиенты
- Ризотто с шафраном: рецепт без масла и пармезана
- Ризотто с крапивой: рецепт
- Рецепт ризотто с красным вином
- Ризотто с тыквой и скаморца: ингредиенты и способ приготовления
- Рецепт ризотто с лепестками роз и белым вином
- Ризотто с цукини