Стевия: как вырастить ее дома и каковы свойства этого многолетнего растения, обладающего сладкой способностью.
Стевия является многолетнее растение из семейства сложноцветных. Родом из Южной Америки, он существует более 150 различных сортов, но в качестве подсластителя обычно используется стевия ребаудиана Бертони.
Первое использование относится к коренному населению, которое использовало его для подслащивания горького настоя с возбуждающей силой. Он был впервые описан ботаником Мойзесом Сантьяго Бертони, но химические характеристики его перечислил химик Ребауди.
Вы это знали? Есть натуральные альтернативы сахару
Выращивание стевии
Стевия - растение, которое очень не любит мороз . У него очень маленькие белые цветки и зеленые листья, высота никогда не превышает одного метра. Его в изобилии выращивают в Южной Америке, Китае, Таиланде и Израиле.
В наших краях его тоже можно выращивать, но только как полумноголетнее растение , так как оно не переживет зиму.
Чтобы вырастить его, выберите достаточно большой горшок и посадите семена весной . Не забывайте всегда поддерживать почву во влажном состоянии, чтобы через несколько недель появились первые всходы. Дома его нужно ставить рядом с солнечными окнами, а летом оставлять на улице. В холодное время года его следует выращивать в помещении в тепле.
Стевию можно выращивать в домашних условияхСтевия свойство
Эти свойства стевия должны быть найдены в его активных ингредиентах : стевиозид, дулькозид А, ребаудиозид А и ребаудиозид C. Тем не менее, подсластители мощность вытекает только из стевиозида и ребаудиозид А, которые извлекаются в основном из высушенных листьев, где концентрация очень высока.
По оценкам, он имеет подслащивающую способность в 150-300 раз больше сахара . По этой причине диабетики могут потреблять его в больших количествах, не рискуя своим здоровьем. Самым интересным аспектом является полное отсутствие калорий, что привело к буму продаж заменителей обычных подсластителей.
Это растение также богато витаминами , марганцем , железом и флавоноидами .
Преимущества стевии
Есть много преимуществ для нашего организма , вытекающих из потребления стевия. Согласно некоторым экспериментальным исследованиям, он помогает бороться с гипертонией , сдерживать диабет и ожирение . Он не только не увеличивает уровень сахара в крови, но и активно снижает диабет, влияя на выработку инсулина , гормона, участвующего в регуляции глюкозы.
Это действует помощь против акне , морщины , обезвоженной кожи и пятна , благодаря высокой концентрации флавоноидов и антиоксидантов. Он также обладает противовоспалительными, противогрибковыми и противораковыми свойствами.
Злоупотребление может иметь слабительное воздействие и производит гипотонию . По этой причине рекомендуемая суточная доза должна быть менее 4 мг на массу тела.
Вот все заменители сахара:
- Цельный тростниковый сахар
- Мед
- Ячменный солод
- Яблочный сироп
- Виноградный сок
- Меласса
- Амасаке
- Сироп агавы или мёд магей
- Манука мед
- Рисовый мед или рисовый сироп
- Панела или пилончилло
Стевия использует
Сегодня стевия коммерчески доступна в различных форматах: таблетки, порошок, настой, сушеные или свежие листья, экстракт. Этот сахар, в отличие от других, не ферментируется и способен выдерживать даже высокие температуры, не теряя своих активных ингредиентов.
Его часто рекомендуют людям, соблюдающим низкокалорийную или гипогликемическую диету . Многие жуют один-единственный свежий лист, чтобы побороть тягу к сладкому или утолить голод.
Чтобы использовать его сушеным , вы можете высушить несколько веточек вверх дном, а затем измельчить листья, пока не получите порошок. Его следует употреблять с учетом особого послевкусия, похожего на лакричный .
Некоторые эксперты выразили обеспокоенность по поводу канцерогенности стевии. На сегодняшний день вопрос достаточно спорный и неясный. В любом случае именно перегибы определяют противопоказания.
Вам также могут понравиться эти рецепты без сахара:
- Крем из рикотты с яйцом и медом
- Веганский клубничный пирог без сахара
- Овсяный яблочный пирог без сахара
- Мягкий миндальный пирог без сахара и масла: рецепт
- Рецепт некрасивого, но хорошего печенья без сахара
- Диетические зерновые батончики без сахара
- Медовое печенье из непросеянной муки
- Медовая булочка
Жидкий экстракт стевии: рецепт
Если вы хотите попробовать приготовить жидкий экстракт стевии , достаточно всего нескольких шагов, чтобы получить дома натуральный продукт.
Вот ингредиенты для 200 граммов экстракта :
- 1 л спирта при 95 °
- 350 мл воды
- 350 г свежих листьев стевии
Процедура: оставить свежие листья мацерата в спирте в течение 15 дней. По истечении этого периода процедите и добавьте воду. Выложите все в кастрюлю на слабый огонь, чтобы спирт полностью испарился . Затем дождитесь закипания, чтобы получить концентрированную жидкость , похожую на сироп. Подслащивающая способность будет больше в зависимости от степени концентрации.
Узнайте все о натуральных подсластителях и сахаре:
- Домашний ароматизированный сахар : рецепты
- Сахар, как наркотики : вызывает привыкание и вызывает еще больший голод
- Сладости без сахара : чем заменить
- Почему мы должны уменьшить сахар в нашем рационе?