Крем-суп томатный
Сливочный, нежный и гладкий, как бархат: вот как приготовить вкусный томатный суп даже зимой.
Крем-суп из томатов даже зимой ? Конечно! Просто используйте вкусный томатный соус , возможно, приготовленный вами в летние месяцы, когда спелые и сочные помидоры освоили прилавки овощей и фруктов, и все!
На самом деле, если в самые жаркие месяцы года хорошо использовать свежие и вкусные помидоры для приготовления супа, однако нельзя быть уверенным, что, когда начнутся холода, вы потеряете желание наслаждаться таким ароматным и нежным блюдом, как это.
Рецепт быстрый и простой, он подается вместе с поджаренным тосканским хлебом, поджаренным и заправленным хорошим оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем!
Летом сделайте так:
Чтобы приготовить суп из свежих помидоров, вам нужно обжарить в кастрюле 2 зеленых лука вместе с 2 столовыми ложками масла. Посолить и добавить 1 кг спелых помидоров черри или говяжье сердце. Варить 5 минут, затем залить 250 г горячего овощного бульона и 250 г теплого молока. Накрыть крышкой и варить около 40 минут. Измельчите все в пюре погружным блендером, а затем, чтобы все получилось по-настоящему бархатистым, пропустите крем через дуршлаг. Приправить солью и перцем и подавать суп теплым или холодным с хлебом, гренками или небольшими кубиками обжаренных сезонных овощей.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 60 минут
Ингредиенты
- 1 литр томатного пюре
- 1 красная луковица
- 1 лук-порей белая часть
- 1 фиолетовая морковь
- 2 картофелины
- 2 половника бульона
- 100 г свежих сливок
- 150 г молока
- масло, соль и перец
Подготовка
- Очистите и очистите все овощи, затем мелко нарежьте лук и лук-порей, нарежьте морковь кубиками и нарежьте картофель с помощью мандолины.
Нагрейте в кастрюле столовую ложку масла и обжарьте лук-порей и лук в течение 3 минут. Посолить и добавить картофель. Варить 5 минут. Добавить морковь, перемешать и варить еще 5 минут.
Добавьте бульон, накройте крышкой и варите эту основу 10 минут.
Добавьте томатное пюре, молоко и сливки. Посолить, поперчить и варить на слабом огне 20 минут.
Измельчите все пюре погружным блендером, а затем, чтобы получить бархатистую консистенцию, процедите через дуршлаг.
Подавать велуте с поджаренным тосканским хлебом, заправленным новым маслом, солью и перцем.