Также известный как мексиканский помидор , томатилло принадлежит к тому же семейству, что и помидоры и баклажаны. Его плоды используются в сыром виде для приготовления гарниров, но, прежде всего, они представляют собой идеальный ингредиент для приготовления вкусного зеленого соуса.
Физалис овощной указывает как на родной завод Мексики и его плодов. Он также известен как мексиканский помидор из- за удивительного сходства с более известным овощем.
Плоды этого растения используются как в сыром виде, как гарнир, так и для приготовления вкусных соусов, сочетающихся с другими блюдами.
Несмотря на свой небольшой размер, плоды этого экзотического овоща представляют собой концентрат антиоксидантов с интересными преимуществами для здоровья.
Перевод Tomatillo
Буквально это слово переводится как «маленький помидор» и указывает на характерные плоды растения, полностью похожие на наши обычные помидоры.
Завод томатилло
Это растение (научное название Physalis philadelphica), принадлежащее к семейству Solanaceae, к которому также относятся томат и баклажан. Это растение, напоминающее по форме алчеченги , способно давать маленькие зеленые или зелено-пурпурные плоды, очень похожие на маленькие помидоры.
Их используют как ингредиент в местной кухне, особенно в Южной Америке. С точки зрения питания плоды интересны, потому что они низкокалорийны, но более богаты жирами и белками, чем помидоры.
Кроме того, они имеют высокое содержание антиоксидантов благодаря наличию витамина С и, следовательно, являются полезными продуктами для здоровья глаз, сердца и кожи. Наконец, интересна концентрация минеральных солей .
Семена томатилло
Внутри этого необычного экзотического овоща много семян. Метод выращивания аналогичен тому, который требуется для обычного помидора.
Зеленый томатилло
Плоды этого малоизвестного экзотического овоща обычно зеленого цвета и напоминают очень незрелый помидор. По сравнению с традиционными помидорами, эти фрукты имеют более кислый и менее сладкий вкус.
Фиолетовый томатилло
Другая возможность - найти фрукты фиолетового цвета. Сложнее найти, этот сорт идеально подходит для добавления в типичный андалузский гаспачо .
Соус томатилло
Эти маленькие и вкусные плоды, как правило, используются, прежде всего, для приготовления соусов, которые используются в сочетании с блюдами. Для приготовления соуса необходимо снять стакан с плодов, вымыть их и удалить кожуру.
После того, как эти операции будут выполнены, их необходимо разрезать на части и поместить в кастрюлю, чтобы приступить к приготовлению с небольшим количеством воды. Примерно через 5-7 минут, ближе к завершающей стадии приготовления, его приправляют небольшим количеством соли, чили и перца.
Tomatillo salsa verde
Учитывая особый цвет плодов этого растения , получается соус зеленого цвета. Обычно это соус с острым вкусом из-за добавления таких специй, как перец чили .
Кислый вкус этих фруктов служит контрастом для получения окончательного и в целом более гармоничного вкуса.
Его можно использовать, например, для приготовления карри или добавить в винегрет для придания более кислого вкуса. 
Рецепты томатилло
Плоды этого растения хорошо подходят для приготовления вкусного соуса, но их также можно использовать в сыром виде в качестве гарнира. Их можно творчески использовать на кухне, чтобы придать блюдам более экзотический вид. На самом деле это универсальный ингредиент, который можно комбинировать с рецептами.
Например, добавив рикотту или сыр фета, вы можете получить крем для намазывания на тосты. Как вариант, его можно использовать в качестве сопутствующего соуса к блюдам на основе жареного перца или лука.
Tomatillo tex mex
Эти маленькие мексиканские помидоры очень хорошо подходят в качестве ингредиентов для приготовления соуса Tex Mex. Это типичный острый соус, который можно подавать с начо или чипсами.
Томатилло киноа
Зеленый соус, полученный из этих маленьких сферических плодов, можно использовать в качестве заправки для придания вкуса салату на основе киноа .
Tomatillo quiche
Зеленый соус также отлично сочетается с пирогом с заварным кремом , чтобы сделать его острее и вкуснее благодаря добавлению этой заправки.
Томатилло в гуакамоле
Из этих фруктов вы также можете приготовить вкусный соус гуакамоле, который можно подавать к другим блюдам или намазывать на тосты.
Полезные советы
Если вам интересна эта статья, мы также рекомендуем:
- Соус самбал : рецепт индонезийского острого соуса
- Рецепт соуса хойсин для пикантных блюд
- Зеленый соус : классический, вегетарианский и веганский рецепт
- Черный помидор: антиоксидантные свойства и выращивание
- Ликопин : что это такое, где он находится и как его употреблять
- Суп из помидоров и булгура: быстрый и легкий рецепт
Другие «востребованные» тропические фрукты, о которых нужно знать:
- Кумкват
- Мангустин
- Черимойя
- Фейхоа
- Маракуйя или маракуйя
- Дуриан
- Гуава
- Питайя или фрукт дракона
- Гранадилья
- Салак
- Гравиола
- Лукума
- Джекфрут