Содовый хлеб
Вы в последний момент поняли, что на обед нет свежего хлеба? Содовый хлеб - решение для вас: через 1 час у вас на столе будет хороший и хороший хлеб.
Хлеб соды , или , вернее , ирландская сода хлеб пресный хлеб типичного ирландской кухни.
Рецепт очень простой, очень быстрый и доступен каждому, особенно тем, кто неопытен или не знаком с дрожжевым тестом.
Вам понадобится только миска и несколько ингредиентов: белая и непросеянная мука, соль, пахта (которую вы можете легко приготовить дома по оригинальному рецепту, начиная со сливок или следуя более быстрому методу, который я покажу вам ниже, начиная с йогурта) и бикарбонат .
Фактически, именно благодаря встрече кислотности пахты и бикарбоната натрия хлеб поднимается во время приготовления.
Подавайте его нарезанным маслом и джемом, как ирландцы для энергичной и вкусной закуски.
В бумажном пакете очень хорошо хранится 3-4 дня.
- Урожайность: 1 буханка (обслужено 4 человека).
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- 270 г муки 0
- 250 г цельнозерновой муки
- 8 грамм соли
- 12 граммов пищевой соды
- 175 г белого йогурта
- 175 г молока
- 1 столовая ложка лимонного сока
Подготовка
Приготовьте пахту, начиная с йогурта: смешайте молоко и йогурт в миске, добавьте лимонный сок и перемешайте. Подождите 10 минут.
Включите духовку на 200 °.
Смешайте в миске муку, соль и пищевую соду.
Перемешать, сделать в центре отверстие и добавить пахту.
Быстро перемешайте вилкой, оставив смесь довольно зернистой.
Застелить противень листом пергаментной бумаги, растереть его и залить смесью.
Присыпьте немного мукой и придайте ей форму шара.
Снова посыпьте мукой, затем с помощью тяжелого кухонного ножа сделайте два глубоких поперечных надреза и выпекайте 30 минут в нижней части духовки и 10 минут в центральной части.
Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.