Узнайте, как готовить на пару с помощью профессиональных инструментов, чтобы получить от кухни максимум удовольствия. Приготовления паровой метод является типичным для восточных гастрономических традиций и во всех отношениях считаются здоровым способом. Он способен сохранять органолептические и питательные свойства пищи , особенно сохраняя ее витаминный и минеральный состав. Давайте посмотрим, что нужно знать об этой очень полезной для здоровья технике приготовления.
Как париться: основной принцип
При таком способе приготовления пищи также предотвращается образование трудно перевариваемых или даже токсичных компонентов. Кроме того, он не требует добавления приправ или масел , если они не сырые, что ограничивает потребление жиров.
Поэтому это идеальный метод для овощей , подходящий для тех, кто хочет готовить веганские и вегетарианские рецепты .
В этой технике приготовления избегается прямой контакт воды с готовящейся пищей. Для этого посуду ставят на проницаемую поверхность, которая может, например, иметь отверстия, под которыми находится дно кастрюли со слоем воды.
Как готовить: рекомендуемые инструменты
Чтобы облегчить приготовление на пару, вы можете использовать специальную стальную корзину для гриля или бамбуковую пароварку , обычно используемую в восточных кулинарных традициях. Последнюю можно поставить на обычную кастрюлю или на вок с помощью штатива.
В качестве альтернативы есть также электрические пароварки , которые, однако, требуют значительных затрат энергии.
Приготовление на пару: как это сделать
Для оптимизации такого приготовления необходимо хорошо отрегулировать уровень воды. Он должен быть таким, чтобы он никогда не соприкасался с продуктами и не испарялся слишком быстро до завершения приготовления. Может быть полезно накрыть крышкой, чтобы ограничить потерю тепла.
Еще одно действенное предложение для идеального приготовления на пару - добавить специи или ароматические травы уже в воду для приготовления . Последний может быть повторно использован для приготовления макаронных изделий или переработан для полива растений.
Наконец, следует учитывать, что при таком способе приготовления пищи достигаются температуры, обычно более низкие, чем при традиционном приготовлении. Поэтому лучше учитывать этот аспект применительно к желаемой консистенции некоторых блюд.
Полезные советы при выборе пароварки
Откройте для себя другие способы приготовления пищи, которые необходимо знать, чтобы готовить здоровую пищу:
- Кулинария су-вид : что это такое и на каких принципах основано
- Что такое вазоварка и как она работает
- Приготовление в духовке , принципы, приемы и польза
- Как готовить в глиняных горшочках
- Поваренная соль : как это работает
- Готовим на воде : принципы и польза варки
- Знать приготовление пищи в жирах : принципы и польза жарки
- Как работает микроволновая печь
- Вот как сохранить неизменными свойства еды : некоторые хитрости, о которых вы не знали