Репы выращивают круглый год, особенно на севере Италии. Греки использовали его из-за бесчисленных свойств, которые делали его очищающим, антиоксидантным и противовоспалительным овощем. Сегодня мы познакомимся с ним поближе и откроем для себя некоторые идеи, чтобы подать его на стол.
Репа: что это такое?
Белая репа - это обычная репа . Это корень, состоящий из округлого и компактного тела белого цвета, иногда с пурпурными оттенками (круглая разновидность с пурпурным воротничком).
У него горький вкус, и именно из-за его мясистости его в основном употребляют зимой, но есть и весенние сорта.
Вопреки мнению многих, разновидностей этого овоща не существует, а существует несколько . Фактически, помимо белой репы в Италии выращивают рапс (Brassica rapa L., подвид campestris).
Но также и зелень репы (Brassica rapa L. подвид sylvestris), принадлежащая к тому же семейству.
ОСОБЕННОСТИ: продукты, богатые кальцием: растительные и нерастительные источники
Репа: ее свойства
Учитывая содержание в нем кальция, витамина С и витамина Е , он является важным детокс-союзником . Присутствие серы и глюкозинолатов способствует детоксикации крови. Также есть большое количество витамина B , фолиевой кислоты и марганца, которые защищают иммунную систему.
Белая репа - это питательная пища, богатая витаминами, минералами и антиоксидантными соединениями.Фолиевая кислота необходима при беременности, а хорошее содержание витамина К и гефарната делает его клубень с противовоспалительным действием. Благодаря кверцетину, мирицетину, изорамнетину, кемпферолу и бета-каротину репа также является овощем с антиоксидантными свойствами.
Согласно некоторым исследованиям, он действительно сможет противодействовать распространению раковых клеток желудка, груди и легких.
Это низкокалорийная пища (в 100 граммах содержится около 20 ккал), состоящая на 90% из воды, которая полезна для фигуры и сердца, учитывая ее способность удерживать холестерин под контролем . Белая репа, богатая хлорофиллом, стимулирует выработку гемоглобина, поэтому подходит для страдающих анемией .
Поскольку он богат фолиевой кислотой, он показан во время беременности, так как помогает предотвратить порок развития новорожденных - расщелину позвоночника.Рецепты репы
Лучшая репа - маленькая, плотная, с гладкой безупречной кожицей. Их можно приготовить тушеными, запекать или приготовить на пару , предварительно вымыв и очистив их. Являясь основой крестьянской кухни, они отлично подходят для приготовления вкусных гарниров и супов.
Крем из белой репы - быстрое и легкое блюдо. Добавьте чеснок и свежий имбирь для особого прикосновения!УЗНАЙТЕ ТАКЖЕ: Зимний овощной салат: рецепт попробовать
Быстрый суп из репы и имбиря
Приготовьте крем из белой репы, имбиря и чеснока с:- 2 белые репы
- 2 больших картофелины
- 1 луковица ,
- овощной орех
- свежий имбирь
- чеснок
- Соль и перец для вкуса
- оливковое масло первого отжима
Положить масло и лук для жарки в скороварку . Через несколько минут добавить нарезанный кусочками картофель и репу, 3 стакана воды и кубик. Дайте ему вариться около 10 минут, а затем измельчите его в пюре с помощью погружного блендера. Приправить небольшим количеством свежего имбиря и чеснока.
Карпаччо из белой репы идеально подходит весной. Вместе с фруктами, зеленью и другими овощами он может превратиться в наваристый салат.Карпаччо из белой репы
Нарежьте репу тонкими ломтиками, а затем приправьте ее свежей зеленью и пряностями, такими как тмин , семена горчицы и имбирь. По желанию можно добавить листья салата и мелко нарезанный лук, а также дольки яблока и ядра грецких орехов .
Добавьте тертый чеснок, чтобы приготовить йогуртовый соус, который хорошо сочетается с нарезанными огурцами , полосками вареной ветчины, отварным картофелем и пармезаном, чтобы получился красивый весенний салат.
Вам также может быть интересно:
- Сельдерей: свойства и рекомендуемые рецепты
- Свойства и рецепты дайкона
- Рецепты брюквы с неизвестным овощем
- Пастернак: рецепты, свойства и польза для здоровья
- Топинамбур свойства, польза и рецепты