Крем из моркови с корицей
Корица - очень ароматная специя, идеально подходящая для ароматизации и придания аромата сладким и соленым блюдам.
В моркови богаты растительными пользы для здоровья, поэтому хорошо , чтобы съесть их часто, особенно когда у нас есть свежие доступны, может быть собрана из нашего сада. Мы можем употреблять их в сыром виде, например, в пинзимонио, или приготовленные с небольшим количеством масла, чтобы получить различные полезные эффекты. Не будем забывать, что из сырой моркови можно приготовить отличные свежие домашние и центрифугированные соки.
Морковный суп с корицей является первый курс со сладким и нежным вкусом, на основе моркови, картофеля, лука - шалота, приправленные восточными специями. Велуте - это очень легкое первое блюдо, подходящее для любого времени года: при желании его также можно приготовить, полностью исключив масло. Для украшения сливок из моркови с корицей используют лук-шалот, нарезанный и карамелизируемый на сковороде с чайной ложкой сахара и измельченным чесноком; как вариант, этот крем можно подавать и со свежими сливками.
Ингредиенты:
- 500 г моркови
- 250 г картофеля
- 4 средних лука-шалот
- 40 г сливочного масла
- 3/4 лавровых листа
- 3 веточки тимьяна
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка сахара
- чеснок
- соль и перец
- 1 литр воды
Подготовка:
- Вымойте, очистите и нарежьте морковь, картофель и 2 лука-шалот.
- Теперь переложите овощи в большую кастрюлю и добавьте 1 литр воды, затем варите все на медленном огне около получаса. А пока приготовьте пучок лаврового листа и тимьяна, связав веточки вместе кухонной нитью, и добавьте в кастрюлю.
- Когда овощи приготовятся, удалите пучки зелени и перемешайте их в блендере, пока крем не станет кремообразной консистенции. Приправить солью и перцем и добавить корицу.
- Остающийся лук-шалот мелко нарезать и на сковороде с антипригарным покрытием растопить 20 г сливочного масла.
- Обжарить нарезанный лук-шалот несколько минут, добавить сахар и варить, пока лук-шалот не станет слегка карамелизированным.
- Теперь снова поставить морковный крем с корицей на слабый огонь; добавить оставшееся масло и перемешивать, пока оно полностью не растает, затем выключите огонь и разлейте сливки по тарелкам. Наконец украсьте его карамелизированным луком-шалотом и нарезанным чесноком.