Что такое веганская диета , откуда взялось веганство, кто ей следует? Частый вопрос, на который часто получают грубые и упрощенные ответы. Не сказать часто просто карикатурно. А ты? Вы так уверены, что знаете все о веганской диете и о том, как на самом деле едят веганы? Попробуем объяснить это в этой статье.
Веганская диета: что это такое и какова ее этика
Веганская философия американского происхождения затем распространилась как глобальное этическое движение. Помимо правил, касающихся пищевых аспектов, он пытается внедрить образ жизни, исключающий потребление и использование во всех сферах любых веществ, материалов, одежды или украшений животного происхождения.
Сегодня веганская диета - очень распространенная практика. Исследование, проведенное по заказу Vegetarian Resource Group и разработанное на основе данных службы Google Trend, показало, что веганами является на 1,5% больше американского населения, чем в 2009 году: это что-то значит.
СПЕЦИАЛЬНО: Что такое сыроедение
Фактор времени в веганской диете
Есть две категории веганов. С одной стороны, есть те, кто решил стать ортодоксами, так называемые орторексические веганы . С другой стороны, есть те, кто решает, всегда добровольно, придерживаться точных правил в своей диете , но время от времени дает себе возможность их нарушать.
Переход на веганскую или вегетарианскую диету - это решение, которое создает ряд практических трудностей, которые можно преодолеть только при наличии доброй воли, практического чутья и, прежде всего, организованности.
От еженедельных покупок до планирования ежедневных приемов пищи веганская диета требует от вас оптимизации времени и энергии . Часто поиск продуктов, которые могут заменить продукты животного происхождения, приводит к тому, что они производятся самостоятельно .
Любой веган, по сути, знает, что первое, что нужно сделать, это провести много времени перед плитой. К сожалению, большинство полуфабрикатов, полуфабрикатов или готовых продуктов, которые мы находим в супермаркете или баре, не подходят для этой конкретной диеты.
Диета, которая способствует здоровью, благополучию, естественной кулинарии с уважением к животным и которая, несмотря на многие предрассудки и клише, вовсе не является карательной. При правильном соблюдении он не является ни питательным, ни безвкусным, как раз наоборот.
В этом процессе полезно отдавать приоритет всем тем продуктам, которые можно приготовить заранее и хранить несколько дней.
Откройте для себя все разнообразные диеты и диеты:
- средиземноморская диета
- Цветная диета
- Инь и Ян диета
- Диета Минестроне
- Виноградная диета
- Диета по группе крови
- Диета с супер метаболизмом
- Разумная диета
- Сыроедение
- Органическая диета
- Диета по группе крови
- Диссоциированная диета
- Вегетарианская и веганская диета для похудения
- Макробиотическая диета
- Детокс диета
Сбалансированная веганская диета: правила и принципы, которым нужно следовать
Итак, каковы правила веганской диеты ? Какие ингридиенты? А что изменится по сравнению с вегетарианским?
Во-первых, веганы по определению решают не есть ингредиенты, прямо или косвенно полученные от животных . Это сокращает ассортимент продуктов, которые вегетарианцы могут выбирать вместо них.
Таким образом, в веганской диете будут присутствовать злаки , бобовые и, прежде всего, продукты на основе сои, ячменя , кунжута и риса. В качестве приправ можно использовать такие продукты, как дрожжевые хлопья, а также, конечно, много фруктов и овощей .
Совет : ознакомьтесь с нашим подробным руководством по веганской пище и продуктам питания.
Что такое веганская диета
Есть ли противопоказания к веганской диете?
Некоторые опасаются, что такая диета может привести к серьезной недостаточности питания. Некоторые из них, такие как дефицит витамина B12 в веганской диете, также сертифицированы.
Как же тогда предотвратить дефицит питательных веществ? Правило номер один для веганов - компенсировать и восполнять этот недостаток альтернативными продуктами питания . Таким образом, зеленый свет дрожжам, водорослям или некоторым видам растительного молока , которые их содержат, не противоречит их этическим принципам.
Совет : знаете ли вы состав идеального блюда для здорового питания?
Если критики, возможно, исходящей от наиболее убежденных всеядных животных, много, то нет недостатка в противоположных научных мнениях. Многие считают, что веганская диета - хороший способ предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы, а также некоторые виды рака.
Могли ли ограничения веганской диеты на кухне быть слишком строгими для многих из нас? Может быть, да, но нужно сказать, что некоторые веганы идут еще дальше. Утешением к мысли о том, что такая диета потребует слишком больших жертв, может быть знание того, что веганская диета не является самой строгой.
Вам может быть интересно: Заменители масла для веганов
Я ем веганНа самом деле, есть также определенные категории веганов, такие как фрукторианцы или веганские сыроеды, которые принимают еще более ограниченный выбор продуктов. Они решают, например, собирать плоды не с растений, а только с земли, чтобы избежать жестокого вмешательства в мать-природу. Или они не готовят пищу выше определенных температур.
Принимая во внимание эти диетические ограничения, можно задаться вопросом, действительно ли мы готовы принять такой вызов, принимая этические нормы .
Но теперь давайте посмотрим на некоторые практические указания с предложением меню недели.
Веганская диета на практике
Чтобы войти в веганский распорядок дня, который является устойчивым и совместимым с нашим ритмом жизни и различными обязательствами, необходимо, прежде всего, сократить количество посещений супермаркета или рынка и как можно больше времени, проводимого на кухне.
Совет: Планируйте свое меню неделя за неделей и сократите посещение супермаркета до пары раз. Постарайтесь сосредоточить самые значительные траты на выходных или в более спокойный день недели. Используйте местный магазин или ближайший рынок только для того, чтобы пополнить запасы свежими продуктами (овощами, фруктами), возможно, в середине недели.
В сырые и свежие продукты следует употреблять в течение первых двух дней , в то время как остальная часть будет потребляться позже, может быть , когда один раз у вас есть час бесплатно , чтобы тратить на приготовление пищи. Планирование ежедневного питания должно быть организовано в основном в соответствии с рабочими обязанностями, спортзалом, детьми и т. Д. Поэтому в самые напряженные дни необходимо оставлять хороший запас продуктов, которые можно хранить в холодильнике и сразу же готовить к употреблению.
Овощи, которые можно варить или готовить на пару, например лук , помидоры , капусту, шпинат , брокколи , репу и т. Д. Они поддаются как быстрому приготовлению, так и блюдам из макарон или более сложным рецептам, таким как тимбалы, фаны и вкусные омлеты.
То же самое и с вареными бобовыми, которые можно сочетать во вкусных салатах, с добавлением круп, сухофруктов , семян. Или их можно приготовить в виде супов и супов, готовых к употреблению на следующий день.
Важность злаков
Крупы ( камут , ячмень, полба , рис), приготовленные в скороварке (что вдвое сокращает время приготовления), являются идеальной основой для гарниров, супов, фанов, фрикаделек.
Наконец, не стоит недооценивать поленту , превосходную, потому что ее можно сочетать с бесконечным разнообразием овощей, специй или грибов, в классическом варианте или нарезанными, возможно, приготовленными на гриле. Практично, потому что вы можете приготовить его быстро и в большом количестве, а затем предложить его снова в разных вариантах в следующие дни, возможно, просто отправив его обратно в духовку.
Помимо практического чутья и хороших организаторских навыков, которые вы непременно приобретете со временем, на кухне, как всегда, может иметь значение воображение . Таким образом, есть место для экспериментов с новыми блюдами и пересмотра самых классических рецептов в овощном ключе. Также попробуйте самостоятельно изготовить те ингредиенты-заменители, которые сложно найти или которые мы просто хотим сделать своими руками, чтобы убедиться в их подлинности.
Пример недельного меню
Если вам нужен правильный вклад или какая-то творческая идея, чтобы попробовать на кухне у вас дома, вот строго веганское недельное меню с множеством простых, быстрых и соблазнительных рецептов на вкус.
- В понедельник мы начинаем с тыквенных оладий и нежного и вкусного флана из поленты, обогащенного жареными сезонными овощами.
- Жирный вторник с одним блюдом из спагетти, чечевицы и грибных шариков, а затем вкусными запеченными тако с овощной начинкой
- По средам блюда немного легче с греческим фаттушем и тягучим капрезе, приготовленным с киноа и веганской моцареллой.
- Четверг, место для двух рецептов на основе риса с хрустящим тофу , апельсином и имбирем и нежным кремом из риса и свежих грибов.
- В пятницу главными героями являются тальятелле из кабачков, фета и грецкие ореховые гамбургеры.
- Суббота : открывается рататуй из жареных сезонных овощей и кесадильи, фаршированной киноа и брокколи.
- Воскресенье заканчивается ярким праздником, когда мы накрываем на стол вегетарианский суп и овощную пиццу по-мексикански.
Что вы думаете? Но теперь место для других рецептов
Другие рецепты веганской диеты
Если мы вас не слишком напугали, вот некоторые из наших веганских рецептов, которые помогут постепенно приблизиться к веганскому миру, начиная с кухни.
И, наконец, если вы хотите лучше понять философию и веганские продукты:
- Веганская диета для похудения
- Веганские заменители яиц
- Веганская обувь: где ее тоже найти в Интернете
- Веганские сумки: женские аксессуары без жестокости
- Веганская косметика