Кисло-сладкий перец
Вот рецепт варенья, которое легко приготовить, идеально подходящего к мясу, рыбе или сыру. Кисло-сладкий перец: давайте узнаем, как их приготовить всего за 30 минут!
Среди всех овощей перец - лишь один из тех, которыми действительно приятно наслаждаться круглый год: этот сильный и безошибочный вкус, по сути, позволяет им идеально сочетаться с обоими видами мяса, например с куриным салатом, чем с рыбой, как запеченный лосось. Не говоря уже о сочетании с сырами (особенно с твердыми, хорошо выдержанными)!
Как вы можете наслаждаться перцем вне его естественной сезонности?
Нет лучшего пути, чем заповедник ! Чтобы насладиться аутентичным вкусом, лучше всего приготовить в масле , как и в баклажанах, и чтобы не упустить момент радости для вкуса, идеальный рецепт - это сладкий и кислый перец !
Попробуйте их в сочетании с отварным красным мясом или жареным белым мясом! Однако в качестве закуски или аперитива с дополнительным вкусом вы можете использовать их на канапе из тертого домашнего хлеба и выдержанных козьих сырах. И почему бы не подумать об их использовании в качестве исключительного ингредиента в хорошем ризотто с перцем, взбитым с горным сыром, или в качестве последнего штриха на сковороде с короткими макаронами (например, ригатони) с рагу из белого кролика?
Эти идеи для их использования на кухне , как вы можете видеть, не хватает! Вам просто нужно приступить к работе, а если вам нравится всем известный кисло-сладкий, попробуйте наш рецепт с луком.
- Урожайность: 4 горшка.
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 35 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 600 грамм воды
- 400 г белого уксуса
- 1 килограмм красного и желтого перца
- 40 грамм соли
- 140 г белого сахара
- кинза по вкусу
Подготовка
- Вымойте перец, удалите плодоножку и разрежьте пополам вдоль.
Удалите все семена и внутренние белые ребра. Снова промойте их и высушите, затем нарежьте полосками или небольшими кусочками. - Смешайте воду, сахар, соль и уксус в кастрюле с высокими стенками. Доведите до кипения, добавьте кориандр (при желании) и добавьте перец.
Готовьте их на среднем огне около 15 минут, чтобы они были нежными, но хрустящими. - Слейте перец через дуршлаг и дайте ему остыть. Жидкость отфильтровать и переложить в тщательно вымытые и просушенные банки по 250 грамм.
- Стерилизуйте консервы, создав вакуум: кипятите банки в течение 25 минут (от закипания), полностью погрузив их в кастрюлю, залитую водой.
- Подождите неделю перед употреблением.
После открытия банки храните в холодильнике и используйте в течение 10 дней.