✅ Картофельный флан: наши классические рецепты, фаршированные и веганские рецепты

Картофельный пирог или торта, превосходный в качестве отдельного блюда, можно дополнить другими ингредиентами или приготовить по традиционному неаполитанскому рецепту.

Флан картофеля или Gateau оригинальный рецепт неаполитанской кухни. Помимо классического , мы предлагаем вам вариант с начинкой и веганский вариант .

Вот рецепты.

1. Картофельный флан: классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 человек:

1 кг картофеля
1 кусок сливочного масла
3 яйца
300 г моцареллы
50 г сыра пармезан
1/2 стакана молока
панировочные сухари
мускатный орех

ПОДГОТОВКА. После того, как картофель готовился в подсоленной воде в течение примерно 40 минут, очистите его от кожуры. Разомните их с помощью картофелеварки и перелейте в большую миску.

Добавьте масло и тертый мускатный орех. Также добавьте яйца и пармезан, затем соль и перец по своему вкусу. Смешайте все ингредиенты, понемногу вливая молоко. По ходу проверяйте консистенцию и добавляйте нарезанную кубиками моцареллу.

Продолжайте перемешивать смесь и, когда получите желаемую консистенцию, приготовьте смазанную маслом сковороду. Тщательно разложите смесь, посыпав дно сковороды слоем панировочных сухарей.

Выпекать пирог при температуре 180 ° и варить не менее 30 минут. Проверьте подрумянивание и подавайте тёплым.

Картофельный пирог: он также может быть обогащен другими ингредиентами.

2. Картофельный пирог: рецепт с грибами.

Ингредиенты на 4 человека):

500 г картофеля
250 г шампиньонов грибов
150 г копченого сыра
50 г тертого сыра пармезан
1 зубчик чеснока

ПОДГОТОВКА. Картофель вымыть и почистить, нарезать толстыми ломтиками. Бланшируйте их в кастрюле с водой, чтобы они не развалились из-за переваривания.

А пока приступаем к приготовлению шампиньонов. Очистив и нарезав их ломтиками, обжарьте их в течение нескольких минут на сковороде с оливковым маслом первого холодного отжима и долькой чеснока. Добавьте немного соли и перца по вкусу.

На этом этапе вы можете добавить картофель и грибы для пирога. Выложите слой картофеля в форму для запекания и добавьте немного тертого пармезана, грибов и немного рубленого скаморца.

Продолжайте формировать слои из картофеля, а затем из грибов, пока не закончатся ингредиенты. Выпекать в разогретой до 180 ° духовке и варить около 20 минут. Подавайте флан еще горячим и тягучим.

3. Картофельный пирог: веганский рецепт.

Ингредиенты на 4 человека):

6 картофелин среднего размера
овощной сыр
1 столовая ложка картофельного крахмала
мускатный орех
травы
панировочные сухари

ПОДГОТОВКА. Бланшируйте картофель в большом количестве подсоленной воды. Когда все будет готово, снимите внешнюю кожицу и разомните картофельную машину или вилку.

Добавьте немного соли и перемешайте смесь. Насыпьте столовую ложку картофельного крахмала, немного душистых трав, немного мускатного ореха и перца.

Продолжайте месить, чтобы все получилось однородным. Теперь добавьте нарезанный кубиками овощной сыр (выбирайте волокнистый на рынке) и снова перемешайте.

Наконец, разложите тесто на противне, смазанном небольшим количеством масла. Покройте поверхность пирога небольшим количеством панировочных сухарей и запекайте при 200 ° около 40 минут.