Кисло-сладкая цветная капуста
Все добро зимы сохранено под стеклом: вот рецепт приготовления вкусной кисло-сладкой цветной капусты!
Как говорится, « огород в банке » - один из лучших способов получать удовольствие от употребления здоровых и натуральных овощей круглый год, как в разгар их естественного сезона!
Приготовить домашнее варенье совсем не сложно, и каждый может без опасений подойти к ним! Единственная предусмотрительность, на которую нужно поступить любой ценой, - это непримиримость в выборе сырья , которое должно быть отличного качества! Только так вы получите вкусные и вкусные консервы.
Наконец, очень важно соблюдать правила гигиены и меры предосторожности, полезные при стерилизации используемых банок: только так вы сможете быть в безопасности и безмятежно хранить и употреблять свои вкусные банки.
Сегодня давайте вместе разберемся, как приготовить легкое и вкусное зимнее варенье : кисло-сладкую цветную капусту. Это будет очень полезно, когда в остальное время года к столу нужно приносить отварное мясо или рыбу на пару.
А если вы ищете другие идеи о том, как сохранить вкус и аромат ваших любимых овощей круглый год, ознакомьтесь с нашими рецептами приготовления баклажанов и зеленых помидоров в масле, кисло-сладкого перца или вкусного фаршированного перца!
- Выход: 2 банки по 700 гр.
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 1 большая целая цветная капуста
- 1 морковь
- 1 белая луковица
- 800 грамм воды
- 200 грамм белого винного уксуса
- 40 грамм сахарного песка
- 20 граммов соли
- 10 горошин черного перца
- 10 зерен кориандра
- 2 лавровых листа
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Стерилизуйте хорошо вымытые банки, прокипятив их в течение 10 минут в кипящей воде или поместив в микроволновую печь на максимальную мощность на 5 минут. Положите их сушиться вверх дном на чистое кухонное полотенце.
- Вымойте и очистите овощи: нарежьте морковь дольками, лук нарежьте, а цветную капусту разделите на соцветия.
- Приготовить рассол: в кастрюлю налить воду, уксус, соль и сахар и довести до кипения. Варить 1 минуту, затем выключить и дать остыть.
- Подготовленные заранее овощи разделите на две банки. Добавьте 5 горошин перца, 5 кориандров и 1 лавровый лист.
- Залейте овощи теплым рассолом и добавьте в каждую банку по пол чайной ложки масла. Плотно закрыть и поставить банки в кастрюлю с высокими бортиками.
- Полностью залейте их горячей водой и доведите до кипения на большом огне. Убавить огонь и варить 25-30 минут. Выключить.
- Дайте банкам остыть в самой посуде, чтобы создать вакуум, слейте воду, просушите и храните их в кладовой не менее 1 месяца перед употреблением.