В лапше Записанная также можно приготовить без яиц, в веганском варианте, просто и вкусно, однако, будет достаточно , чтобы заменить яйца с мукой льняного семени.
Записанный древнее зерно с интересными питательными характеристиками, еще в моде в последнее время среди потребителей для его большей усвояемости.
Для тех, кто любит попробовать свои силы в домашнем приготовлении, мы предлагаем простой рецепт, как приготовить пасту из полбы своими руками .
Читайте также: Есть ли альтернативы белой муке?
В этой веганской версии не используются яйца, их заменяет льняная мука , обладающая агглютинирующими свойствами, что позволяет готовить вкусную лапшу, которую можно приправлять по своему вкусу. Помните, что упаковка с мукой должна быть из темного стекла, потому что содержащееся в ней масло быстро прогоркнет.
Однако вы можете приготовить льняную муку самостоятельно, если у вас есть мельница или кофемолка, крупно порубив семена льна.
Для получения дополнительной информации: веганские заменители яиц.
Ингредиенты веганского тальятелле из полбы
Давайте начнем с этого момента, помня, что в этом рецепте веганской пасты вы можете заменить яйца 2 столовыми ложками муки из нута. Как вариант, можно использовать смесь из молотого льняного семени (1 столовая ложка) и воды (3 столовые ложки).
Давайте посмотрим ингредиенты для 4 человек:
- 300 г муки из полбы
- 3 столовые ложки льняной муки
- 9 столовых ложек воды
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 или 3 щепотки соли
Приготовление фарро тальятелле
Влейте воду в миску и добавьте просеянную льняную муку, перемешайте и хорошо перемешайте. Этот ингредиент заменяет сгущающее действие яиц; теперь перелейте смесь в другую миску и добавьте муку из полбы, соль и масло.
Как приготовить веганские тальятелле из полбыХорошо перемешайте и вымесите все ингредиенты вручную, пока не получите однородное и плотное тесто, из которого вы сформируете шар, который вы обернете кухонной пленкой; Дайте ему постоять около 15 минут в холодильнике, а затем начните раскатывать тесто в лист толщиной 1 см, чтобы приготовить тальятелле на посыпанной мукой полке.
Тесто должно быть сделано с помощью скалки и вы можете вырезать тесто по длине , чтобы получить тальятеллу около половины сантиметра; дайте им высохнуть на подвешенном стержне, предварительно покрыв их слоем муки примерно на 15-20 минут.
Наконец, варите их в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты и приправляйте по своему вкусу. Они прекрасно сочетаются с любым соусом.
Другие идеи и идеи
Если вас интересуют продукты, содержащие льняное семя, льняную муку и полбу, вот что для вас: