Асфодель - это название рода растений, который включает более 100 видов , когда-то считавшихся священными для древних греков. Присутствуют в основном на Сардинии и Лигурии, где они также используются на кухне. Это луковичные растения со склонностью к заражению, особенно в горах.
Асфодель завод
Растение около 70-110 см в высоту. Стебель прямостоячий, цилиндрический, без листьев, сильно разветвленный . Листья начинаются от корней и имеют форму лент длиной 40-70 см и шириной 2-4 см, сине-зеленого цвета.
Цветки, среднего размера, многочисленные, распределены метелками на стебле и могут быть белыми или желтыми. Они очень похожи по форме на лилии , с особенно заметными двухцветными тычинками, появляются с марта по май .
Плоды представляют собой морщинистые коробочки охры размером даже 10 мм. Они располагаются вокруг основания стебля и скрывают черные и треугольные семена. Однако съедобными являются бугорки или конечная часть листьев .
Характеристики асфоделя
Асфодель - многолетник, предпочитает умеренный климат . Часто используется как украшение для клумбы, а также используется в фармацевтике и кулинарии.
Где растет асфодель
Его можно найти в известковых почвах и пастбищах, даже засушливых . Спонтанно произрастает по всему Средиземноморскому бассейну: в Португалии и Испании, а также в Малой Азии и Иране. В Италии мы находим его на Сардинии и в Лигурийском регионе; на Сицилии, между Сиракузами и Катанией, в районе Мареммы и в Апулии.
Желтый асфодель
Asphodeline lutea или желтый асфодель цветет с апреля по май и предпочитает каменистые почвы до 1700 метров. Также для него характерны пыльники, то есть терминальная часть тычинок коричневого цвета.
Менее распространен, чем сорт с белыми цветами, его можно встретить в заповеднике Монте-Альтезина в провинции Энна. Его стебли приготовлены .
Горный асфодель
Asphodelus albus (или, в последнее время, Asphodelus macrocarpus) - это научное название белого асфоделя или горного асфоделя, дикого растения, цветущего с мая по июнь . Его можно встретить на солнечных лугах, начиная с 300 метров над уровнем моря. Листочки околоцветника с коричневой жилкой в центре.
В ФОКУСЕ : Съедобные дикие травы: что собирать и готовить
Значение асфоделя
Буквально асфодель означает « непоколебимый, стойкий ».
Другое название асфоделя
Он также известен под названием асфодил. На Сардинии его называют искарией или кадиллони, но в муниципалитете Лентини, в провинции Сиракузы, есть район Пурацциту. Топоним происходит от «purrazzo» или «porraccio», другого названия асфоделя.
Символизм асфоделя
Это растение является типичным цветком гарриги: его присутствие означает ухудшение состояния окружающей среды , но, скорее всего, это связано с бледным цветом цветов, которые с древних времен символизировали мертвых.
Связь между асфоделью и смертью
Цветы асфоделя использовались для украшения гробниц. Для древних греков царство мертвых было покрыто асфоделями. Согласно тому, что описывает Гомер в « Одиссее», умершие бродят по полям асфоделей .
Асфодель в Гарри Поттере
Любопытный факт: это растение можно найти в 8 главе книги «Гарри Поттер и философский камень» и в последующей видеоигре. Дж. К. Роулинг упоминает его как ингредиент, который в измельченном виде может дать жизнь регенерирующему зелью и дистилляту живой смерти с очень сильным снотворным действием.
История Асфоделя
Асфодель сразу стал ассоциироваться со смертью, так как нанимался во время голода. Фактически, считается, что причина, по которой они были посажены древними греками на могилах, заключалась именно в том, чтобы предложить умершим необходимую пищу .
Во времена Римской империи их сажали перед дверями загородных домов, поскольку считалось, что они защищают от злых чар . Из асфоделя употребляли клубни, корни и семена, что считалось естественной панацеей.
Этимология слова asphodel
Вы можете произносить как asfodélo, так и asfòdelo. Оно происходит от греческого «а» = «не», «сподос», что означает ясень, и «элос» = «долина». Это долина того, что не обратилось в пепел. Это потому, что клубни растения способны противостоять жару огня; на самом деле асфодели часто возникают на землях, пострадавших от пожара .
Асфодель в мифологии
Согласно греческому мифу, асфодельные поля были местом Подземного мира, но из-за его многократного использования они были священной травой или иначе назывались «героями».
СПЕЦИАЛЬНО: Бархатцы, значение, уход и посев садового цветка
Как вырастить асфодель
Чтобы выращивать асфодель, не беря его в природу, учитывая, что к тому же у него довольно хрупкие корни, неплохо обратиться к семенам, которые можно найти в Интернете или в питомниках. Как деревенское растение , предпочитает солнечные или полутенистые позиции .
Это также означает, что ее не следует поливать слишком много; за исключением периодов сильной засухи, его устраивают только дожди . Каждые 2–3 месяца может быть полезно вносить в основу гранулированное удобрение с медленным высвобождением.
Не забудьте удалить засохшие цветы, чтобы стимулировать появление новых побегов.
Помимо посева, растение размножается путем деления корневищ , которое проводится осенью и закапывается на глубину около 25 см.
Когда сажать асфодель
Семена можно сажать уже летом, в легкую и едва засыпанную почву, так как для активации им необходим холод . Рост медленный, поэтому саженцы следует выращивать в горшках до трех лет, а весной или осенью помещать в землю.
Чтобы создать отличный взгляд, расположите их треугольником на расстоянии не менее 35 см друг от друга . Они страдают корневой гнилью, поэтому хорошо, что почва не слишком плотная, но хорошо дренированная и богатая.
Когда цветет болотный асфодель
Его научное название - Narthecium ossifragum из семейства Xanthorrhoeaceae. Он встречается на заболоченных территориях Сардинии и имеет желтые цветы. Поскольку цветение, как всегда, зависит от высоты, оно чаще всего происходит в период с мая по июнь . Первыми открываются бутоны у основания.
Где купить асфодель
Луковицы средиземноморского асфоделя (Asphodelus ramosus или микрокарпус), семена и саженцы можно найти в Интернете и в питомниках .
Использование асфоделя
Это растение до сих пор широко используется в кулинарии, особенно на Сардинии, где свежие побеги стебля едят, как спаржу. Мед получают из цветов. Высушенная кора используется для плетения хлебных корзин , а также в качестве основы для приготовления пасты де сосционес или сукку. Из корней можно получить спирт и клей для шорников и переплетчиков.
Клубни кормили доисторических людей, а в последнее время - бедняков во время голода; а стебель, тоже сухой, сжигали щетину только что мертвых свиней. Листья свежего растения использовались для производства сыра пекорино, но после высыхания они идеально подходили для корма для овец .
В народной медицине сушеные и нарезанные дольками бугорки используются для приготовления отваров для местного применения, для лечения дерматитов и ожогов. Вместо этого показана мякоть свежих бугорков, чтобы осветлить веснушки. Внутреннее применение не рекомендуется из- за наличия алкалоидов. В любом случае всегда сначала консультируйтесь с врачом.
Асфоделевый мед
Мед этих цветов - один из самых известных на Сардинии. С цветом , стремящейся к белым и очень тонким ароматом , оно производится в период с марта по апрель.
Аромат не очень стойкий и слегка кисловатый, похож на миндальное молоко и ваниль ; кристаллизация очень тонкая. Его широко используют для приготовления десертов или праздничных блюд.
Корзины из асфоделя
Так называемая s'iscraria или s'iscrarionzu - это искусство плетения асфоделей, известное своей прочностью, долговечностью и гибкостью . Грозди собирали в период с марта по апрель, оставляли на открытом воздухе на 10-20 дней, затем сушили на солнце и, наконец, держали в помещении, в сухом месте, даже очень долгое время.
Ткачество началось на рассвете и продолжалось до заката. Перед началом их вымачивали и сушили в ручье или в ванне даже в течение 5-6 часов, чтобы сделать их нежными и гибкими.
Корзины из асфоделя до сих пор являются древней традицией, которая передается от матери к дочери на Сардинии, в районах Нуоро и Ористано, и особенно ценится для туризма.
Важные аксессуары повседневной крестьянской жизни , они использовались для транспортировки и хранения продуктов, при выпечке хлеба и для уборки круп. По этой причине они были неотъемлемой частью приданого невесты.
Рецепты асфоделей
Цветки асфоделя съедобны и собирают, когда они еще распускаются. Используйте их в салате; они очень нежные, но имеют сладкий вкус. Чтобы они не потеряли аромат, лучше не мыть их, а только встряхивать, чтобы избавиться от насекомых.
Вы также можете использовать цукаты или сделать масло . Просто добавьте 1/2 стакана свежих или сушеных лепестков, измельченных до 30 гр. несоленое масло и оставьте их на ночь при комнатной температуре.
Корни можно поджарить с картофелем и заправить маслом, солью, лимоном и перцем или в сочетании с инжиром, в то время как стебли желтого асфоделя используются в омлете.
Омлет из асфоделя
Чтобы приготовить омлет из дикого асфоделя, нужно собрать клубни до цветения .
Ингредиенты
- 20 пучков асфоделя
- 8 яиц
- Соль и перец для вкуса
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
Удалите листья. Погрузите бугорки в воду. Варить не менее 5 минут . Слейте воду и поджарьте их на сковороде, как будто это лук-порей . Тем временем взбить в миске яйца, приправленные солью и перцем. Вылейте все на бугорки, дайте загустеть, переверните и подавайте блюдо еще горячим.
Также читайте статьи о других луковичных растениях:
- Сцилла: сорт этого растения с большим декоративным потенциалом.
- Hemerocallis, луковица с красными цветами для окраски сада и балкона
- Ацидантера: как вылечить эту белую цветочную луковицу
- Амариллис: уход, выращивание и что нужно знать о цветении
- Как вырастить гладиолусы: советы и уход
- Все о подснежнике, самом классическом из зимних цветов
- Луковицы мускари: как правильно ухаживать и хранить
- Гиацинт: уход и разновидность луковицы с яркими цветками
- Хионодокса: уход и выращивание этого озимого растения
- Тюльпаны: виды, советы и уход
- Все об ирисах или ирисах: уход за растением и почвой
- Лук: луковица, дающая великолепные цветы с сильным чесночным запахом.
- Цветы кампанеллы: где они растут и как их успешно выращивать