Вот рецепт хумуса из нута, который можно приготовить дома с помощью нескольких простых шагов, которые заставят нас открыть для себя вкусное сопровождение, типичное для Ближнего Востока.
Типичное блюдо ближневосточной традиции , хумус - это густой соус на основе бобовых, который используется в качестве дополнения ко многим блюдам и становится все более широко распространенным в западной гастрономии.
Вкусный, бархатистый и, прежде всего, «полезный», хумус употребляют в качестве закуски или сопровождения ко многим приготовленным и сырым овощам, особенно в Ливане, Турции и Израиле.
Благодаря простоте приготовления и универсальности, с которой он сочетается с различными рецептами, хумус также завоевал уважение на европейских столах, а также подходит для тех, кто придерживается веганской диеты.
Рецепт хумуса из нута: ингредиенты
Этот соус обычно готовят из смеси нута с кунжутным кремом или кунжутным маслом (также известным как тахини ), маслом, лимоном и специями.
Чтобы приготовить хумус из нута прямо дома и за короткое время, вы можете вдохновиться действительно простым рецептом, выполнив несколько простых шагов. Тебе нужно:
- 300 г вареного или сушеного нута
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- всегда 2 столовые ложки тмина
- 2 столовые ложки кунжутного или оливкового масла
- сок 2 лимонов
- 2 столовые ложки тахини
Рецепт хумуса из нута: приготовление
Вот как приготовить хумус из нута. Если вы используете сушеный нут, вам сначала нужно замочить его в холодной воде на один день (24 часа), добавив в него двойной объем воды.
После этого слейте воду и хорошо промойте их, затем положите вариться примерно на полчаса в скороварку с большим количеством подсоленной воды или кипятите их в течение 50 минут в обычной кастрюле, пока они не станут мягкими.
Слейте воду и отложите в сторону.
Как только нут будет готов, перейдем к хумусу.
Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием вместе с чесноком и измельченными специями и поджарьте их на среднем огне в течение нескольких минут. Добавьте в сковороду слитый нут и дайте ему вариться еще 2-3 минуты.
Поместите все в блендер и добавьте тахини, лимонный сок и кунжутное масло. Взбить до однородной кремовой консистенции.
Как лучше всего подавать хумус?
Вы можете, в зависимости от вашего вкуса, посыпать хумус измельченной петрушкой, чили или паприкой . Теперь он готов к подаче в миске.
Традиционно этот соус употребляют в виде пасты с арабским или пресным хлебом, а также с фалафелем (жареные фрикадельки из нута или фасоли ), но вы также можете наслаждаться им в виде соуса, с крекерами и палочками, таралли и поджаренными ломтиками хлеба или сопровождать его вареными овощами, например, цикорием и шпинатом.
Хумус также подходит для салатов и сваренных вкрутую яиц, его можно хранить закрытым в холодильнике в течение 3-4 дней.
Этот рецепт подходит как веганам, так и вегетарианцам.
Другие рекомендуемые рецепты
Наконец, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться, если вам понравился рецепт хумуса из нута:
- Крем из нута , рецепт и вариации
- Фрикадельки из нута и кунжута
- Как приготовить тахини
- Фалафель, вегетарианские котлеты
- Веганские котлеты из тыквы и кунжута
- Острый тунисский соус харисса с чили
- Каша из нута по традиционному рецепту