Мисо суп является еще одним блюдом краеугольным камнем японской кухни: легкий, питательный и очень здорово, благодаря высокому содержанию белка , сопровождающееся отсутствием жиров и холестерина, становится все более популярным и у нас здесь , как подготовить его в домой, из свежих ингредиентов.
Японская кухня не из только суши и сашими , но и традиционные блюда , которые можно приготовить в полностью вегетарианском варианте.
Мисо суп является одним из них: легкий, но очень вкусные и питательные благодаря мисо, ферментированной соевой пасты широко используется в японской кухне.
Итак, давайте попробуем разобраться, как можно приготовить овощную версию мисоширу. Если классический вариант включает бульон даси, рыбу, похожую на тунца, мы можем вместо этого выбрать более легкий овощной бульон на основе лука и моркови, затем обогащенный тофу, грибами шиитаке и картофелем.
ТАКЖЕ ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ Г.: Суп из нута во многих вкусных вариациях.
Японский суп мисо - ингредиенты
Ингредиенты сегодня легко найти в восточных продуктовых магазинах. Вот ингредиенты для 4 человек:
- 1 литр воды
- 4 чайные ложки пасты мисо
- 200 гр натурального тофу (по желанию)
- 1 луковица
- морковь
- 1 зеленый листовой овощ (например, сельдерей или мангольд)
- кусочек водорослей вакаме
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 горсть сушеных грибов шиитаке (по желанию)
- 2 маленькие картофелины
- Поджаренные семена кунжута
Японский суп мисо - приготовление
После того, как вы ополоснули водоросли (подсушили), необходимо дать им пропитаться несколько минут, чтобы они ожили. Приготовьте соус из мелко нарезанного и обжаренного на медленном огне лука на оливковом масле. Как только лук станет золотистым, залейте всю воду и прокипятите.
Добавьте хорошо выжатые водоросли, нарезанные как можно тоньше, и морковь, нарезанную кольцами.
Варить около 15-20 минут на среднем огне, через несколько минут после приготовления добавить несколько нарезанных соломкой листьев мангольда, шпината или сельдерея.
На этом этапе также добавьте пасту мисо, предварительно разведенную в паре столовых ложек теплой воды, но будьте осторожны, чтобы не вскипятить бульон, поскольку питательные свойства мисо изменяются.
В конце приготовления, чтобы еще больше обогатить суп, мы рекомендуем добавить тофу, предварительно нарезанный кубиками, в конце или в начале приготовления кусочки сушеных грибов шиитаке и нарезанный кубиками картофель или даже поджаренные семена кунжута.
Если вы любите восточную или японскую кухню, вот несколько советов:
- Вегетарианская суши
- Мирин , японское рисовое вино
- Тофу : все рецепты приготовления в домашних условиях
Вот другие вегетарианские рецепты , которые могут вас заинтересовать:
- Французский луковый суп
- домашний кетчуп
- Бобы каннеллини и суп из черной капусты
- шарики из нута и кунжута
- фалафель, вегетарианские котлеты