Ризотто с крапивой - вкусное и натуральное первое блюдо, подходящее и для веганов: давайте узнаем рецепт.
Крапивы ризотто представляет собой простой и конкретный вкус блюдо , которое можно приготовить в течение нескольких минут , чтобы произвести впечатление на семью или Ваших гостей. Ингредиенты, предпочтительно органические, не содержат молочных продуктов и производных, поэтому рецепт также идеально подходит для тех, кто не переносит лактозу или страдает аллергией на нее, а также для тех, кто решил придерживаться веганской диеты.
Крапива, вопреки тому, что можно было подумать, - это универсальное растение, которое можно использовать не только для приготовления ризотто, но и в качестве отвара, настоя, лосьона или мази. На самом деле, у этого лекарственного растения много свойств и преимуществ.
В ФОКУСЕ: свойства крапивы для здоровья и рецепты
Давайте теперь посмотрим, как приготовить восхитительное ризотто с крапивой.
Ризотто с крапивой: состав
Ингредиенты на 4 человека:
- 350 г риса Карнароли
- 200 гр крапивы
- 2 стебля сельдерея
- 1 морковь
- 2 зеленых лука
- 2 лука-шалот
- 2 лавровых листа
- Оливковое масло первого отжима
- поваренная соль
- Перец (по желанию)
Ризотто с крапивой: приготовление рецепта
Наверняка вам интересно: а где крапива? Вы можете купить сушеную крапиву в супермаркете, но если у вас есть время, советуем собирать ее прямо в саду или на каком-то участке поля. Это очень популярное растение , поэтому у вас не возникнет проблем с его поиском. Используйте перчатки, чтобы не уколоться, как во время сбора урожая, так и во время начальной подготовки.
Собрать красивый пучок крапивы прямо с поляВымойте крапиву, а затем варите примерно половину (то есть не менее 100 г) пару минут в 2 литрах кипятка. К этому моменту крапива утратила свои жгучие свойства, и с ней можно без проблем справиться. Слейте воду и положите в таз.
Приготовить овощной бульон из измельченной моркови, сельдерея и зеленого лука вместе с лавровым листом. Также можно повторно использовать воду, в которой ошпаривали крапиву, и довести до кипения в течение 20-25 минут.
Ризотто с крапивой: приготовить овощной бульон.На сковороде нарежьте лук-шалот и обжарьте его с 3 столовыми ложками масла, затем добавьте хорошо дренированную крапиву и щепотку соли. Жарить около 2 минут. Также добавьте рис, чтобы обжарить его, а затем начните классическую процедуру приготовления ризотто, затем время от времени добавляйте несколько половников овощного бульона, пока рис не будет готов.
На этом этапе ризотто с крапивой будет готово, и вы можете подавать его, посыпав перцем и сбрызнув маслом, в соответствии с вашими предпочтениями.
Хотите открыть для себя другие вкусные ризотто? Вот несколько:
- Ризотто с овощами и тамари: рецепт и ингредиенты
- Рецепт ризотто с красным вином
- Ризотто с шафраном без масла и пармезана
- Ризотто с куркумой
- Ризотто с красным радиккио
- Ризотто с тыквой
- Ризотто с крапивой: разновидность