Находкой это сок извлекается из множества пепла в настоящее время присутствует только в Сицилии, известный с древних времен своими успокаивающими и слабительное. Давайте узнаем больше об этом веществе.
Уже известное грекам и римлянам, в Библии о нем говорится как о питании, которое Бог предлагал израильтянам во время их паломничества по пустыне, отсюда и выражение «ожидание манны небесной». Фактически, его название происходит от еврейского Mân Hu, «что это?» , что иудеи сказали, когда увидели, как с неба падает неизвестная еда, посланная им Богом, чтобы они выжили.
Когда-то манну собирали немного по всей центральной и южной Италии, но открытие синтетического маннита снизило спрос на натуральный продукт, намного более дорогой, поскольку его собирали вручную, и почти привело к исчезновению этого древнего продукта. культура.
Сегодня манну собирают только на Сицилии , в Мадонии, по традиционным методикам. И Министерство сельского хозяйства и лесной политики считало его типичным продуктом.
Что такое и откуда берется манна
Сок , что в течение летнего сезона выходит из надрезов в стволе редких видов рода Fraxinus, когда затвердевает становится манной .
Жидкость бледно-голубого цвета с горьковатым вкусом быстро застывает при контакте с воздухом, становясь кристаллической и беловатой.
Ясень манны присутствует сегодня только в некоторых частях парка Мадоние , между Поллиной и Кастельбуоно, примерно в 90 км от Палермо, и это настоящий уникум в мире. Кооператив Consorzio Manna Madonita занимается сбором урожая и выращиванием с целью возобновления производства этого
удовольствия и превращения его в экономический ресурс.
В июле созревание сока происходит через надрезы, сделанные секачом на коре ясеня. Когда он готов к сбору, мы вставляем в стебель прямо под надрез стальной лист и нейлоновую нить, по которой капает сок, образуя конусы, похожие на сталактиты, так называемые канноли.
Они готовы к продаже как более ценные сорта, в то время как то, что получается в результате соскабливания сока, вылитого из ствола, менее чистого и ценного, называется «манной на металлоломе».
Свойства манны
Его можно использовать на кухне как подсластитель или как лекарство от запора, как слабительное и даже при отравлении.
Манна имеет преимущественно сладкий состав. Фактически, 40-60% состоит из его активного ингредиента, маннита или D-маннита , бесцветного спирта без запаха с сладким вкусом, также известного как «манновый сахар». Но есть также глюкоза, фруктоза, другие второстепенные сахара и органические кислоты.
А затем витамины, клетчатка и танины. По этой причине его также могут употреблять диабетики .
Использование манны
Таким образом, это сок с горьким вкусом, который образует белые ароматные наросты на стволе с соответствующей гравировкой. Он был представлен в Италии во времена исламского господства, и сегодня он используется в качестве загустителя и подсластителя для дрожжевых продуктов, шоколада, ликеров и натуральной косметики .
На кухне
Он используется в качестве заменителя сахара для конфет и печенья благодаря естественной подслащивающей способности маннита (или D-маннита), его основного компонента, который также может переноситься диабетиками.
Как лекарство
Это отличное средство от запора . На самом деле это мягкое слабительное без побочных эффектов, учитывая его естественное происхождение, поэтому его также могут использовать дети, пожилые люди и выздоравливающие.
Полезен также при отравлении , поскольку маннит способствует диурезу и, следовательно, выведению
токсичных веществ через почки.
Он также используется для снятия отека легких и головного мозга , в качестве глазных капель при закупорке глаз, а также рекомендуется для лечения кишечных паразитов .
В умеренных дозах он способен стимулировать секрецию желчных путей, поэтому считается полезным средством для похудания . Также полезно как успокаивающее и отхаркивающее средство, оно идеально подходит при толстом кашле и бронхите . Просто растопите несколько кусочков во рту или приготовьте варенье из:
- 60 грамм манны
- 4-5 граммов зефирного сиропа
- 30 гр вареной кассии
- 30 гр масла сладкого миндаля
- 23 грамма какао-масла
- 15 граммов воды из цветков апельсина
Его следует принимать в течение нескольких дней, но доза должна варьироваться в зависимости от полученных результатов. То же самое, если вы хотите использовать его для улучшения пищеварения или как слабительное.
Различное количество чистой манны зависит от ее эффективности и расстройства, при котором она принимается:
- Регулирует кишечник : 10-15 г в течение нескольких дней после еды.
- Слабительное : 20-40 г растворять в воде, чае или горячем молоке, принимать утром.
- Слабительное средство : 30-60 г 1 раз в день.
Для красоты
Благодаря смягчающим, освежающим и заживляющим свойствам он используется в кремах для чувствительной кожи и в средствах против старения.
Противопоказания манны
Манна обычно хорошо переносится, но ее использование не рекомендуется тем, кто страдает кишечными окклюзиями или субокклюзиями. У наиболее чувствительных людей это может вызвать тошноту и метеоризм.
Он также может снизить всасывание активных ингредиентов, содержащихся в лекарствах для перорального приема.
Дополнительная информация
Откройте для себя другие растения, которые обладают слабительными, противовоспалительными, ветрогонными и желудочно-кишечными регулирующими свойствами:
- Алоэ вера - чудесное растение, потому что оно очищает организм от токсинов, лечит ссадины и кожные высыпания и является мощным естественным противовоспалительным средством.
- Ангелика, трава ангелов, используемая в китайской медицине, отлично подходит для кишечника, пищеварительной системы и регулирует температуру тела.
- Фенхель при гастрите и колите
- Облепиха : древесное растение, известное прежде всего своими слабительными свойствами.
- Солодка, помимо конфет, является другом желудка и кишечника, успокаивает кашель и помогает печени, но обратите внимание на дозу, потому что она повышает давление.
- Мальва от кашля, бронхита, ларингита и охриплости
- Лимонный бальзам, успокаивающее и успокаивающее, снимает стресс и бессонницу, уравновешивает настроение и снимает головные боли
- Псиллиум , сильнодействующее слабительное, показано при хронических запорах.
- Сенна - слабительное средство, очищает кожу и помогает снизить уровень жиров в крови.
- Камнелом : помогает почек и печени, является жаропонижающим средством, может использоваться как легкое слабительное, борется с кишечными бактериями и глистами.