В свойствах щавеля различны и все мало известно: он является действительным союзником в борьбе против различных заболеваний , и это также можно употреблять в пищу в салатах или другими способами, например, на сухарики и блины.
Щавеля (научное название Кислица обыкновенная) представляет собой небольшое растение с характерными листьями базальных и мягкий розовый, желтый, фуксия или белые соцветия название которого происходит от большого количества щавелевой кислоты , содержащиеся в листьях.
Именно из-за характерного кислого вкуса, очень напоминающего уксус , щавель со средневековья использовался в качестве приправы для салатов, овощей и супов.
Это травянистое растение, которое спонтанно растет в горных и предгорных местах обитания, в лесах и заболоченных местах. Хотя это очень широко распространенное растение с характерными белыми цветками, его нелегко распознать, потому что его часто путают с клевером обыкновенным.
В свойствах щавеля много, и это также отлично на кухне. По вкусу листьев можно распознать его типичный кисло-кислый вкус.
Откройте для себя также свойства этих растений:
- эхинацея
- Гравиола
- лимонный бальзам
- боярышник
- валериана
- цветок страсти
- морозник
- Escolzia
Свойства щавеля
История трилистника
Благодаря присутствию щавелевой кислоты, в прошлом трилистник использовался для домашней гигиены, находя применение при полировке медных предметов, как пятновыводитель для одежды со следами чернил или ржавчины и как фиксатор для красок. .
Более того, на кухне его использовали вместо лимона . Фермеры также приписывали растению способность предсказывать погодные условия, основываясь на закрывании листьев вечером, а также на приходе дождя или сильного ветра.
Свойства щавеля
В щавеле высокие концентрации щавелевой кислоты, витамина С и слизи , в основном присутствующие в его листьях.
Это растение обладает важными мочегонными и очищающими свойствами, которые делают его полезным союзником при проблемах, влияющих на пищеварительную систему.
Для наружного применения щавель является действенным естественным средством, которое можно применять в случае сыпи, покраснения и воспаления кожи или для лечения небольших поражений полости рта благодаря его противоотечному, вяжущему и противовоспалительному действию .
Однако рекомендуется употреблять небольшое количество растения из-за высокой концентрации щавелевой кислоты. Последний является одним из классических антинутриентов, препятствующих пищеварению . По этой же причине он противопоказан тем, кто страдает заболеваниями почек , желудка, кишечника и печени.
Рецепты с трилистником
Помимо употребления сырых листьев щавеля в салатах и в супах, вы также можете приготовить отвар из 20 сушеных листьев на 1 литр воды . Как его приготовить?
Очень просто:
- в кастрюле довести воду с подсушенным до кипения на медленном огне и поставить на огонь около 5 минут;
- оставить остывать и употребить при комнатной температуре.
Это растение известно под научным названием Oxalis acetosella,Кроме того, из его сока получается освежающий напиток, похожий на лимонад, а корни можно приготовить как спаржу.
Чтобы приготовить оригинальный рецепт на основе щавеля, мы могли бы попробовать свои силы в приготовлении вкусных гренок с поджаренным хлебом и большим количеством дикорастущих трав. Вот ингредиенты :
- Несколько ломтиков тоста
- 1 горсть листьев щавеля
- 1 горсть листьев тысячелистника
- 2 яйца вкрутую
- 1 маринованный красный перец
Подготовка. Смешайте в миксере все травы, добавьте сваренные вкрутую яйца и перец чили и продолжайте взбивать, разбавляя полученную таким образом смесь небольшим количеством оливкового масла первого отжима. Тем временем поджарьте хлеб в духовке или тостере и намажьте полученный крем на хлеб. При желании можно украсить гренки цветами ромашки. Идеально подходит для аперитива, закуски или быстрого перекуса!
Трилистник: значение на языке цветов
Это растение имеет два разных значения на языке цветов :
- Во-первых, это отождествляется с материнской любовью или, в более широком смысле, с концепцией защиты.
- Как второе символическое значение, заимствованное из того факта, что трилистник всегда цветет перед хорошей погодой, вместо этого мы находим конец заботам.
Тематические продукты и идеи
Вас также могут заинтересовать эти книги и продукты, посвященные этой и другим дикорастущим травам: