Многие люди понятия не имеют, как делают крафтовое пиво и в чем его отличие от промышленного пива : этим объясняется процедура приготовления одного из самых популярных и популярных напитков в мире.
Ремесленное и промышленное пиво ценится, но одинаково неизвестно. Если бы мы спросили большинство людей: «Вы любите пиво?» многие ответили бы утвердительно, не задумываясь. Но если бы мы спросили: «А вы знаете, как делают пиво?», Мы, вероятно, получили бы расплывчатые слова, такие как «солод», « хмель », « ячмень » и многое другое.
На самом деле, сам процесс производства промышленного пива, которое пьют каждый день, остается загадкой для многих людей и для многих любителей пива, и мы сейчас это раскроем.
Крафтовое пиво - это ферментированный напиток
Пиво - это перебродивший напиток , то есть (нельзя так сказать) поедаемый и испражняемый некоторыми микроорганизмами. Природа прекрасна, правда?
Содержащийся в нем спирт на самом деле не присутствует в его сырье: это зависит именно от того факта, что он создается на этапе производства , на самом деле, ферментации. Именно поэтому о пиве говорят как о сброженном напитке.
Читайте также: Органическое пиво : где найти лучшее экологическое пиво
Крафтовое пиво и процесс производства
Процесс пивоварения начинается с сырья, которое представляет собой ячмень, злак, визуально очень похожий на пшеницу , вида hordeum vulgare. Если вы увидите это во время пикника, вы поймете, что поле колосьев возделывается ячменем, а не пшеницей, потому что початки кукурузы имеют вертикальную опору, а колос ячменя наклонен вниз, как если бы он смотрел вниз. Вы знали?
Однако пиво делают не из ячменя, а из ячменя, обогащенного некоторыми естественными растительными веществами , который достиг стадии, когда его называют солодом. На практике зерна ячменя оставляют во влажной среде в нужном месте, чтобы они могли прорасти, и таким образом появился первый лист нового растения. Здесь все готово (да, даже мужик замечательный). В этом случае аромат и вкус пива будут зависеть от времени приготовления.
Фактически, теперь у нас есть сушеные зерна, которые, как и пшеница, можно перемалывать для получения муки . Эта мука называется суслом, и ее смешивают с водой, чтобы дрожжи могли атаковать.
Затем сусло кипятят, чтобы устранить любые нежелательные микроорганизмы, которые могут размножаться, и при варке добавляют основной ингредиент, хмель, плод травянистого растения с характерным горьким вкусом, который очень хорошо ощущается в пиве. 
Крафтовое пиво и ферментация
Здесь идет процесс брожения, во время которого в тесто вставляются дрожжи; это практически грибы, которые, как и другие живые организмы, едят и выделяют. В частности, они питаются сахаром , а навоз - спиртом и двуокисью углерода , которые являются продуктами брожения пива.
Вам может быть интересно: Как приготовить домашнее пиво традиционным способом
Пиво ферментируется в основном с использованием двух разных дрожжей, saccharomyces cerevisiae и saccharomyces carlsbergensis, в зависимости от конечного вкуса пива , который очень важен для результата.
После брожения пиво оставляют в покое, чтобы стабилизировать ситуацию и предотвратить неконтролируемое продолжение брожения. Через 4-6 недель предполагается, что химические реакции, происходящие в пиве, закончились, и пиво готово .
Крафтовое пиво и упаковка
Только в этот момент пиво фасуется и продается, но мы, как потребители, никогда не должны забывать, что пиво не является статической жидкостью. Некоторые дрожжи остаются, и химические вещества также реагируют на свет. Вы когда-нибудь задумывались, почему пиво хранят в темных непрозрачных бутылках ? Вот по этой самой причине.
Пиво медленно меняется; поэтому мы должны быть осторожны, чтобы купить тот, у которого самый ранний срок годности , в то время как после того, как мы его купили, мы должны быть осторожны, чтобы потребить его в течение максимум 3 дней.
Пиво, хранившееся более 18 месяцев, утратило свои свойства и подлежит выбрасыванию.
Вы представляли, что за производством простого и распространенного напитка, такого как пиво, мог стоять такой важный процесс?
Что ж, теперь вы знаете, и мы уверены, что в следующий раз, когда перед вами будет бутылка или банка пива, вы не попробуете его, как обычно, но вы уделите больше внимания продукту, который держите в руках!