Сироп агавы или мед Магеи является подсластителем древней памяти. Используется с эпохи ацтеков, это очень сладкая и темная жидкость, полученная из крахмала луковицы агавы .
Ты знаешь Мэгуэ мед ? Сегодня мы увидим, что это такое и как его получают. Начнем с истоков.
Мэгэй мед: что это такое
Индейцы Кочини из Нижней Калифорнии извлекают сок из агавы cerulata, называемой медом магуи по оригинальному названию растения, но иначе называемым сиропом агавы . Он используется в повседневной жизни для подслащивания различных рыбных и овощных блюд, но по консистенции он больше похож на сок, чем на настоящий сироп.
Сироп агавы также получают из Agave Tequiliana Weber (голубой агавы), из которой текила получается дистилляцией .
В различных районах Мексики эль-агуамиэль получают вручную , свежий и сладкий напиток, полученный путем ферментации сока агавы.
Предполагается, что растение достигнет 6-10 лет, после чего набухшие листья срезают для извлечения сока .
Затем его оставляют для брожения в некоторых деревянных чанах , где он превращается в пульке, слабоалкогольный напиток. Его также использовали для растворения лекарств, которые принимали внутрь.
Совет : узнайте, как приготовить конфеты без сахара и чем его заменить.
Преимущества Maguey Honey
Лечебные свойства меда известны с незапамятных времен. Документы египетских, римских и африканских племен действительно подтверждают, что в древние времена мед широко использовался для лечения ран и ожогов.
Точно так же жареные листья агавы использовались для лечения язв . В сушеном и измельченном виде они были полезны для облегчения боли. В то время как сок листьев Магуи использовался для лечения рецидивов недугов.
Сок Maguey на самом деле очень богат минералами и микроэлементами . Вот почему говорят, что он поддерживает иммунную систему. Несмотря на его сильную подслащивающую способность, его также могут употреблять в умеренных количествах диабетики.
Основной углевод, содержащийся в меде Магуэ, а именно инулин, полезен для контроля холестерина .
Но нектар агавы также является противораковым веществом, поскольку он сдерживает раковые клетки. Благодаря содержанию кальция он помогает бороться с остеопорозом у женщин в период менопаузы.
Его особенно липкая консистенция делает его другом диеты, так как способствует чувству сытости. Он совсем не ароматный, поэтому может подслащивать, не изменяя вкуса блюд и напитков.
Кроме того, это верный союзник кишечника, поскольку инулин и волокна защищают слизистую оболочку, облегчая пищеварение и укрепляя микробиоту .
Наконец, будучи растительным экстрактом, его могут употреблять как страдающие целиакией, так и веганы .
Мед Магуэй противопоказания и опасность
Однако есть те, кто утверждает, что сироп агавы не так уж и естественен .
Проблема заключается в химических процессах, используемых в настоящее время для обеспечения длительного срока службы коммерческого продукта.
Сироп агавы - это сахар с сильной подслащивающей способностью. Соблюдайте наши простые меры предосторожности, они сделают ваши кондитерские изделия менее приторными!Чтобы сделать мед Maguey, необходимо достичь высоких температур , что включает в себя процесс концентрации и модификации сахаров, присутствующих в растении.
Конечный результат - чрезвычайно сладкий, лишенный витаминов продукт , содержащий столько же калорийности сахара .
Наш совет - по возможности выбирать слегка модифицированные продукты и, как всегда, включать их в сбалансированный и сбалансированный рацион, чередуя с другими подсластителями .
Информация о подсластителях и окружении
Вот все заменители сахара:
- Цельный тростниковый сахар
- Мед
- Ячменный солод
- кленовый сироп
- Виноградный сок
- Меласса
- Амасаке
- Стевия
- Манука мед
- Рисовый мед или рисовый сироп
- Панела или пилончилло
Наконец, мы приглашаем вас также открыть для себя эти рецепты без сахара:
- Крем из рикотты с яйцом и медом
- Веганский клубничный пирог без сахара
- Овсяный яблочный пирог без сахара
- Мягкий миндальный пирог без сахара и масла: рецепт
- Рецепт некрасивого, но хорошего печенья без сахара
- Диетические зерновые батончики без сахара
- Медовое печенье из непросеянной муки
- Медовая булочка
- Варенье без сахара: наш рецепт