Тыквенные семечки , какая находка! Они не только едят, но и полезны для здоровья благодаря своим свойствам. Вот как их использовать на кухне и все, что вам нужно знать.
На семена тыквы являются богатые минералами продукты питания и ценным источником преимуществ для нашего организма. Они принадлежат к рядам семян масличных культур , вместе с семенами конопли, мака, семена подсолнечника , семян льна и семян чиа.
Не будем забывать, что сама тыква - это овощ, известный своими свойствами. Родом из Южной Америки, насчитывается более 800 видов очень разнообразных форм. Низкокалорийный , в основном состоящий из воды, он богат бета-каротином, который важен для формирования и поддержания тканей, зрения и иммунной системы.
В традиционной китайской медицине известно, что он стимулирует пищеварение, укрепляет зрение, борется с диабетом , способствует росту, контролирует холестерин .
Тыква также имела практическое применение в качестве контейнера и обертки : когда она была высушена, фермеры прошлого использовали ее для хранения воды и других жидкостей. Так поступали и древние китайцы, которые хранили лекарства и мази в пустой тыкве.
В ФОКУСЕ: другие ингредиенты естественной кулинарии 
Тыквенные семечки: свойства
В семенах тыквы содержится много полезных с точки зрения питания элементов. Его основные компоненты представлены олеиновой кислотой и линолевой кислотой.
Как и сама тыква, они богаты:
- минеральные соли: калий , железо , медь , цинк, магний , марганец и селен.
- витамины: витамин B, витамин C , витамин E и витамин K.
- аминокислоты и Омега 3 .
Полезные тыквенные семечки
Благодаря всем этим компонентам организм оказывает прямую пользу:
- выпадение волос : вместе с цинком укрепляют волосы и предотвращают их выпадение.
- пищеварение : семена тыквы способствуют пищеварению и метаболизму, а также помогают нейтрализовать кислотность желудка .
- уровень сахара: они снижают уровень сахара в крови, поэтому их также могут употреблять те, кто пытается придерживаться диеты.
- противовоспалительное : не все знают, что эти семена - отличные природные средства для лечения воспалений.
- пестициды : благодаря наличию тыквенных вредителей они уничтожают паразитов и глистов в кишечнике.
- источник энергии : дает значительное количество немедленной энергии для борьбы с усталостью. Если вам не хватает сил, вы можете жевать их вместо обычных энергетических батончиков.
- Антихолестерин : омега-3 и фитостерины снижают уровень холестерина, предотвращая сердечно-сосудистые проблемы.
- бессонница и депрессия : наличие предшественника серотонина, триптофана, помогает облегчить раздражающие симптомы бессонницы, а также улучшает настроение.
Тыквенные семечки: помощь простате?
Употребление этих масличных семян позволяет защитить себя от развития проблем с простатой , включая некоторые виды рака. Они сдерживают инфекции мочевыводящих путей, такие как цистит , как у женщин, так и у мужчин. Они также предотвращают неконтролируемый рост дигидротестостерона.
Противопоказания тыквенных семечек
В целом тыквенные семечки не имеют побочных эффектов и противопоказаний. Считается, что тыквенные семечки в значительной степени гипоаллергенны: содержание в них оксалатов и пуринов незначительно.
Иногда у наиболее предрасположенных субъектов наблюдались небольшие желудочно-кишечные расстройства, но ничего, что можно было бы квалифицировать как противопоказание.
Единственное: тыквенные семечки очень калорийны! Мы, конечно, не можем определить эти семена как низкокалорийные продукты. Они почти полностью не содержат воды, и поэтому большая часть их содержимого состоит из жиров, даже если это так называемые « хорошие жиры ».
Таким образом, по калорийности мы находимся на очень высоком уровне: в 100 граммах содержится около 560 калорий. Мы, безусловно, можем рассматривать их как хороший источник энергии , как мы уже видели, но мы должны быть осторожны, чтобы не переборщить.
Значит, тыквенные семечки полнеют, и нам нужно быть осторожными, чтобы не съесть слишком много? Когда дело доходит до тыквенных семечек, нельзя упускать из виду вопрос, сколько нужно есть в день, чтобы не набрать калорий. Как правило, желательно уложиться в 2 столовые ложки в день : такое количество идеально подходит для того, чтобы полностью усвоить все свойства семян, не рискуя толстеть.
Тыквенные семечки как их есть
Когда мы готовим тыкву, вместо того , чтобы выбрасывать семена, которые находятся внутри, давайте оставим их, чтобы сделать две полезные вещи. Если у нас есть огород или огород, давайте посадим их для выращивания тыквы , чтобы мы могли попробовать ее, собрав ее прямо в саду. Эти семена должны быть посажены в начале лета .
С другой стороны, если у вас нет огорода или огорода, сохраните семена, чтобы употреблять их в разных блюдах: на кухне они действительно широко используются как в соленых, так и в сладких блюдах.
Для их приготовления в первую очередь удалите все волокна и внешние остатки мякоти, промыв их большим количеством пресной воды. Дайте им высохнуть на воздухе, пока они полностью не высохнут.
Жареные тыквенные семечки
Чтобы получить запас обжаренных тыквенных семечек, разложите их на противне с пергаментной бумагой.
- Слегка посолите их и поджарьте в духовке при 180 ° C, пока они не приобретут золотистый оттенок: это займет максимум 40 минут.
- Если вы предпочитаете поджаривать их на сковороде , обжаривайте их на медленном огне до 30 минут, постоянно помешивая: даже здесь тыквенные семечки будут готовы, когда они приобретут золотистый цвет и, похоже, вот-вот раскроются.
- Важно: если их не употребить сразу, их можно упаковать в вакуумную упаковку в течение нескольких недель.
Заманчивый способ использовать тыквенные семечки - поджарить их, а затем наслаждаться ими в одиночку или в качестве сопровождения к аперитивам . Еще один классический рецепт - это хлеб с тыквенными семечками и материнскими дрожжами .
Семена тыквы очень популярны в вегетарианской и веганской диете вместе с кунжутом , семенами подсолнечника и сухофруктами , поскольку они богаты минеральными солями . Наконец, в косметике широко используется масло тыквенных семечек .
Тыквенные семечки, где их купить
Вы легко найдете семена тыквы в Интернете. Вот пара предложений:
Узнайте также о свойствах этих семян:
- Семена арбуза : свойства и применение в кулинарии
- Самостоятельное производство семян: мини-практическое руководство
- Семена овощей : когда лучше всего покупать или обменивать их?
- Арахисовое масло : использование, польза и свойства арахисового масла
- Семена грейпфрута : свойства и польза для здоровья
- Свойства и польза тмина
- Семена фенхеля : все свойства и польза
Если вас интересуют все статьи о натуральных ингредиентах для приготовления пищи , читайте:
- Гомасио
- Тахин
- Кефир
- Булгур
- Агар-агар : полезные для здоровья водоросли
- Закваска : как приготовить натуральные дрожжи