Розовый соус , называемый также коктейль соусом , очень вкусно туалетный и легко приготовить. Рекомендуется к рыбным блюдам, моллюскам, а также для приготовления закусок, начинки канапе, а также для придания вкуса бутербродам и панини. Вот несколько советов по приготовлению и использованию этого соуса в лучшем виде.
Розовый соус: что это такое
Розовый соус - это соус с нежным, но в то же время очень специфическим вкусом, который, однажды попробовав, трудно забыть. В основном он состоит из майонеза и кетчупа: поэтому достигается розовый цвет.
Оригинальный рецепт также включает в себя каплю коньяка, отсюда и название коктейльного соуса: он идеально подходит в качестве аккомпанемента к блюдам из рыбы или моллюсков, но также отлично подходит для приготовления закусок и бутербродов.
Происхождение розового соуса
Это британская приправа, первоначально называемая соусом Мари Роуз, сделанная из майонеза, кетчупа, вустерширского соуса, перца и лимонного сока .
Розовый соус: пищевая ценность
Каждые 100 г розового соуса содержат:
- Вода 42,2 гр
- Белки 3,1 г
- Липиды 36,3 г
- Натрий 555,2 мг и калий 141,5 мг
- Железо 0,9 мг и кальций 28,9 мг
- Фосфор 420 мг
- Витамин A 88,3 раэ - витамин C 4,9 мг - витамин E 9,9 мг
Каждые 100 г содержат около 124 калорий.
Пищевая ценность
Коктейль соус не пища подходит для низкокалорийной диеты не подходит для тех , кто страдает от избыточного веса или метаболических заболеваний. Кроме того, при наличии партнера это не рекомендуется для тех, кто страдает артериальной гипертензией.
Этот соус является энергичной приправой:
- В майонезе присутствует большое количество липидов .
- Уровень холестерина высокий из-за наличия в майонезе яиц.
- Эти белки мало , но по существу высокая биологическая ценность
- Волокно является недостаточным.
- Сахарозы происходит от кетчупа.
- В розовом соусе присутствует большое количество натрия .
- Среди витаминов хорошее количество ниацина (витамин PP)
В классическом рецепте он содержит коньяк: поэтому он не подходит для детей, потому что употребление алкоголя - хотя и в минимальных количествах - не рекомендуется в детском рационе.
На самом деле кажется, что приучение ребенка к вкусу алкоголя, который часто содержится в упакованных продуктах, которые они потребляют, таких как закуски, имеет тенденцию увеличивать шансы, что они будут употреблять его в зрелом возрасте.
Розовый соус: классический рецепт
Для приготовления отличного коктейльного соуса лучше использовать домашний майонез и кетчуп . Если это невозможно из-за нехватки времени или выбора, вы можете использовать купленные продукты и действовать следующим образом.
- 150 г светлого или йогуртового майонеза
- 50 г кетчупа
- 50 г свежих взбитых сливок или греческого йогурта
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка Вустерширского соуса
- 1/2 стакана коньяка
Подготовка. В миске смешайте все основные соусы, а именно майонез, кетчуп и горчицу. Добавьте на выбор греческий йогурт или свежие сливки. Хорошо перемешайте и добавьте Вустершир и коньяк. Смешивайте ингредиенты до тех пор, пока крем не станет розовым без разводов цвета. Накройте крем пищевой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике не менее часа. Соус готов к употреблению.
Как это сохранилось?
Как только розовый соус будет приготовлен, его следует поставить накрытым в холодильник на час, чтобы он загустел. После использования его следует убрать обратно в холодильник, накрыть пищевой пленкой, или хранить в герметичном контейнере не более 2-3 дней. Замораживание это не рекомендуется .
Розовый соус: варианты
Рецепт очень простой и приготовить его может каждый. Настоящая сложность - это возможное приготовление домашнего майонеза. Он мало калорийен и содержит элементы, которые не всем подходят: например, алкоголь или яйца. Итак, давайте посмотрим на множество вариаций основного рецепта.
Светло-розовый соус
Для более легкого коктейльного соуса вам понадобятся:
- 3 столовые ложки простого йогурта
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка кетчупа (или в любом случае достаточно, чтобы получить типичный розовый цвет соуса)
- несколько капель лимонного сока
Подготовка. В миску выложить майонез и йогурт, хорошо перемешать, добавив лимонные капли. Добавьте кетчуп и перемешайте, пока он не станет розового цвета. Дайте соусу постоять в холодильнике несколько часов.
Розовый соус без коньяка
Ингредиенты для соуса без коньяка:
- 250 гр майонеза
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки острого перца
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
Подготовка. В миску выложить майонез, кетчуп и крепкий перец и перемешать. Затем добавьте горчицу и соус Вустершир. Мешайте, пока не получите сливочно-гладкий соус правильного розового цвета. Оставить в холодильнике на час. Этот рецепт подходит и детям.
Розовый соус без яиц
Его могут употреблять даже те, у кого аллергия на яйца. Ингредиенты:
- 120 мл соевого крема
- 45 гр кетчупа
- 15 гр томатной пасты
Приготовление: В миску выложить томатную пасту вместе со сливками. Начните перемешивать, чтобы он стал розовым кремом. Затем добавьте кетчуп и, если хотите, Вустерширский соус и коньяк. На этом соус готов.
Веганский розовый соус
Для веганов это идеальный рецепт, потому что он не содержит яиц и других ингредиентов животного происхождения. Ингредиенты:
- 1 столовая ложка горчицы
- 200 мл соевого крема
- 1 морковь
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- сок 1/2 лимона
Подготовка. Смешайте соевые сливки с горчицей и концентрированным томатным соусом, пока не получите розовые сливки. Тем временем отварите морковь, а затем нарежьте ее небольшими кусочками. Добавьте морковь, масло и лимонный сок, приправьте солью и веганский коктейльный соус готов.
Как насладиться классическим розовым соусом
Вкус нежный и подходит к блюдам из рыбы и моллюсков, прежде всего, он является основой самого известного рецепта: коктейля из креветок.
Коктейль из креветок в розовом соусе
Рецепт коктейля из креветок в розовом соусе изобрела английская повар Фанни Крадок, чтобы подавать креветки в всем известном коктейльном бокале. Это была одна из самых популярных закусок в Великобритании и Соединенных Штатах Америки в период с 1960-х по 1980-е годы. Он также был очень популярен в Италии до 1990-х годов.
Ингредиенты для коктейля из креветок:
- 600 г свежих или замороженных креветок
- 200 гр майонеза
- 2 чайные ложки вустерширского соуса
- 2 столовые ложки кетчупа
- 50 мл свежих сливок
- 1 чайная ложка сладкой горчицы
- 20 г коньяка
- 1 небольшая головка салата
Подготовка. Вымойте креветки и тщательно очистите их, удалив голову, хвост и панцирь, а также, если возможно, кишечник или внутреннюю черную нить. Креветки отварить несколько минут в кипящей воде, затем процедить и дать остыть. В миске начните готовить розовый соус, смешав майонез с кетчупом, горчицей и вустерширским, немного коньяка и сливок.
Возьмите четыре маленькие миски или коктейльные бокалы, выложенные листьями салата. Влейте немного розового соуса, затем добавьте креветок и залейте еще соусом. Немного перца или укропа по вкусу.
Круглые бутерброды в розовом соусе
Ингредиенты примерно на 20 круглых бутербродов:
- 4 ломтика хлеба для бутербродов
- 200 гр креветок
- 120 гр коктейльного соуса
- 30 гр молодого шпината
Подготовка. В кастрюле с кипящей водой отварите очищенные креветки пару минут. Слить и дать остыть. Тем временем подготовьте шпинат: вымойте и обсушите.
Возьмите хлеб для сэндвичей, разгладьте его скалкой, затем полейте приготовленным коктейльным соусом.
Покройте шпинатом и креветками и скатайте хлеб в цилиндр. Оберните пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике на полчаса. В конце нарезаем ножом ломтики, стараясь не сломать хлеб, протыкаем зубочисткой и подаваем.
Рецепты других традиционных или этнических соусов
Откройте для себя рецепты различных традиционных итальянских, международных и азиатских соусов с овощными вариантами для всех ваших меню:
- Соус шрирача : простой домашний рецепт
- Соус из тунца : как его приготовить
- Зеленый соус : от пьемонтского рецепта до овощной версии
- Гуакамоле: классика кухни техасско-мексиканской кухни
- Соус харисса : рецепт тунисского острого соуса
- Рецепт соуса Понзу и ингредиенты для его приготовления в домашних условиях
- Соус самбал , рецепт индонезийского острого соуса
- Йогуртовый соус : идеальный веганский и вегетарианский рецепт с салатом