Нектарин или орех персик сладкий плод лета. От персиков его отличает гладкая кожица без ворса. Дерево, которое дает жизнь этому фрукту, немного меньше персика, а плоды появляются с мая. Его выращивание широко распространено на юге Италии, но его происхождение, похоже, азиатское. Мы расскажем вам, каковы характеристики и свойства этого очень хорошего фрукта, несколько советов по выращиванию персика и несколько свежих рецептов с персиком и грецким орехом.
Персик грецкий орех также называют грецким орехом персиком: происхождение и характеристики
Нектарин - один из трех видов этих летних фруктов (другие - перкокка и персик обыкновенный) с гладкой и блестящей кожицей, напоминающей шелуху грецких орехов и белой или светло-желтой мякотью.
У него нет волос на кожуре (трихома), типичных для персиков, потому что он содержит PpeMYB25, ген, который контролирует образование трихом на фруктах, или типичные волосы кожуры персиков, часто раздражающие.
Родом из Малой Азии, уже 5000 лет назад, на самом деле кажется, что в Китае выращивали орехово-персиковые деревья, а сегодня для китайцев этот фрукт является символом бессмертия. Затем он попадает в Европу через Персию: отсюда плод получает свое ботаническое название (Prunum persica).
Растение цветет весной и дает уникальное зрелище, поскольку его ветви полны розовых цветов.
Среди ведущих мировых производителей - США, Греция, Китай, Турция, Италия и Испания.
Этимология грецкого ореха и персика
Его также пишут «все прикреплено», «pescanoce», и его еще называют нектарином , потому что у него гладкая и блестящая кожица, похожая на шелуху грецкого ореха .
Нектарин персиковый
Нектарин - это на самом деле общее название нектарина, без ворса и с хрустящей мякотью.
Действительно, в английском языке для обозначения персика обычно говорят, что нектарин. В Италии известны нектарины из Романьи IGP.
Грецкий орех персик: дерево
Дерево средних размеров, не превышает 6 метров в высоту и немного меньше классического персикового дерева.
- Эти цветы являются более или менее темно - розовый и появляются на почки предыдущего года: они цветут в период с конца февраля по март и пир для глаз. Это нежные цветы, которые боятся замерзнуть, ведь если температура после марта упадет ниже 4 °, цветок погибнет.
- Плоды созревают с середины мая по сентябрь и имеет белый, сочный и сладкую мякоть, очень питательный.
Плодоношение обычно наступает через два года после посадки.
Существует несколько видов персикового ореха: например, Rubis - карликовое дерево, не превышающее 1,5 м в диаметре, с плодами желтой мякоти. Поскольку этот куст не слишком велик, он также подходит для выращивания в горшках на балконах и террасах.
Как вырастить персик грецкий орех
Дерево деревенское, немного меньше классического персикового дерева: очень стойкое, обычно не превышает 6 м в высоту.
Предпочитает мягкий и теплый климат, но хорошо приспосабливается, если находится в хорошо защищенном месте. Что касается почвы, то она не слишком требовательна, а боится только земли, которая слишком влажная и непроницаемая.
Посадка
Для посадки в первую очередь необходимо подготовить ямку в земле глубиной около 50 см и шириной 100 см. Его необходимо высаживать в течение 8 дней, а тем временем держать в защищенном месте в тени.
На дно лунки следует положить 150 г корнунгии (удобрение животного происхождения, полученное в результате сушки рогов и гвоздей, полученных в результате промышленной обработки мяса) и почву, улучшенную посадочной почвой, и при необходимости положить компостный навоз.
Затем посадите растение. Засыпьте предварительно удаленной землей и кашицей влажной грязи.
Вода с большим количеством воды, около 20 л. Это обеспечит хорошее сцепление корней с землей. Закрепите растение устойчивой древесиной, чтобы стимулировать рост.
Удобрение и обрезка
Желательно совмещать оплодотворение с внесением удобрений . В то время как обрезка проводится впервые в мае-июне. Это для:
- обеспечить хорошее производство персиков
- держать растение в желаемом размере
- устранение больных , сухих и поврежденных ветвей , что является основной мерой предосторожности при выращивании фруктов и особенно в органическом земледелии.
Болезни нектариновых деревьев
Патологии, поражающие персиковое дерево, в основном
- Monilia
- персиковый пузырь
- мучнистая роса
В этом случае необходимо обрезать, а затем сжечь ветки или компостировать их, потому что, если бы они были брошены на землю, зимующие споры патогенных грибов могут снова атаковать дерево в следующем сезоне.
Грецкий орех персик: сезон
Сезон персиков и, соответственно, нектаринов, в зависимости от сорта, начинается с конца мая и заканчивается в конце сентября - начале октября для позднецветущих растений.
Сорт нектарина
Есть несколько разновидностей этого фрукта с гладкой кожицей. Посмотрим на самые популярные.
Снежная королева орех персик или белый орех персик
Этот плод имеет очень светлый цвет, почти белый, его мякоть сочная и ароматная. Это сорт, выращиваемый веками. Созревает в разгар лета, с конца июля по август.
Сбергия
Сбергия - разновидность нектарина с гладкой кожей. Он выделяется тем, что он очень маленький, но с интенсивным ароматом и сладким вкусом. Его выращивают исключительно на Сицилии.
Август мадонна орех персик
Этот вариант рыбалки производится только в Калабрии, где он называется меренделла. Для него характерно дерево с короткими смешанными ветвями и преимущественно красной корой. Плод очень ароматный и хороший.
Орех персик Фантазия
Персик с гладкой желтой кожицей с красными пятнами, созревающий в августе. Мякоть очень ароматная, желтого цвета.
Поздний нектарин и фэрлейн
Среди поздних сортов - Fairlane и Tardiva - в дополнение к Maria Aurelia - которые созревают с середины августа по сентябрь.
Грецкий орех и персик: питательные компоненты
В персиках хорошее количество минералов , такие как калий, на магнии и фосфор, которые играют важные функции в нашем организме.
Затем есть витамины: в частности, витамин C , витамин E и витамин B3 . Нет недостатка в антиоксидантах, таких как бета-каротин, лютеин и зеаксантин.
Давайте посмотрим, как эти пищевые компоненты могут принести пользу нашему здоровью.
- Калий : фрукт содержит большое количество калия, минерала, подходящего для людей, страдающих высоким кровяным давлением, поскольку он помогает сбалансировать давление. Калий также способствует выведению излишков жидкости, противодействуя задержке воды и целлюлиту.
- Магний : эта минеральная соль участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц, а также способствует их расслаблению. Продукты, богатые этим минералом, рекомендуются тем, кто страдает бессонницей, нервозностью, депрессивными состояниями, мышечными спазмами даже при менструальных болях.
- Фосфор : регулирует pH, участвует в процессах восстановления клеток, а также в активации некоторых витаминов, вмешивается в состав белков и ферментов. Фосфор важен для поддержания структуры костей и зубов.
- Витамин C : персики являются хорошим источником витаминов, в частности витамина C, который помогает противодействовать ущербу, наносимому свободными радикалами, и стимулирует иммунную систему. Витамин С обладает антиоксидантным действием, способствует всасыванию железа в кишечнике, имеет решающее значение в синтезе коллагена.
- Витамин Е : обладает антиоксидантными свойствами, борется со свободными радикалами и способствует обновлению клеток. Считается, что витамин Е важен для профилактики рака и защиты организма от вредного воздействия загрязнения окружающей среды и сигаретного дыма.
- Витамин B3 способствует кровообращению и дыханию клеток. Этот витамин защищает кожу и действует в процессе переваривания пищи.
- Бета-каротин : персики имеют типичный желто-оранжевый цвет благодаря наличию этого природного антиоксиданта. Бета-каротин защищает от окислительного повреждения свободных радикалов , ответственных за клеточное старение. Витамин А или ретинол вырабатывается из бета-каротина, необходимого в процессах роста и восстановления клеток. Бета-каротин предотвращает дегенерацию глаз.
- Лютеин и зеаксантин : это каротиноиды с антиоксидантным действием, которые находятся внутри сетчатки. Они защищают глаза от светового излучения.
Сколько калорий в нектарине
Персики низкокалорийны, около 39 калорий на 100 грамм мякоти. Поэтому его можно считать пищей, подходящей для низкокалорийной диеты, еще и потому, что она содержит много воды и обладает отличной насыщающей способностью.
Кроме того, нектарин легко усваивается и может употребляться людьми, страдающими плохим пищеварением, беременными женщинами и детьми, которые любят его за его сладкий и сочный вкус.
Поэтому рекомендуется делать здоровую и низкокалорийную закуску.
Грецкий орех и персик: свойства для здоровья
Персик - летний фрукт, богатый водой, витаминами и антиоксидантами, обладающими дренажными и детоксицирующими свойствами. Он также рекомендуется из-за его мочегонных, освежающих и слабительных свойств. Посмотрим, какую пользу это приносит нашему организму.
- Антиоксиданты . Кожура и мякоть грецкого ореха и персика содержат различные вещества, обладающие антиоксидантным действием, такие как бета-каротин, лютеин, витамин E, витамин C.
- Противоопухолевое . Хлорогеновая кислота и различные фенольные соединения предотвращают повреждения, вызванные окислением, и оказывают благотворное влияние как на сердечно-сосудистую систему, так и на профилактику опухолей.
- Понизить артериальное давление . Калий, как мы видели, помогает сбалансировать кровяное давление и способствует выведению лишней жидкости.
- Диуретики . Присутствие калия стимулирует диурез, противодействует задержке воды и целлюлиту и сохраняет здоровье почек.
- Способствует здоровью глаз . Плод содержит лютеин и зеаксантин, которые содержатся в сетчатке глаз.
- Действует как естественное слабительное при запоре. Хорошее количество клетчатки, содержащейся в мякоти, помогает стимулировать транзит через кишечник и выводить токсины из организма.
- Освежающий и утоляющий жажду . Помогает утолить жажду. Рекомендуется для предотвращения обезвоживания из-за чрезмерного потоотделения летом благодаря высокому содержанию воды.
- Укрепляет иммунную систему . Персики благодаря содержанию витамина С стимулируют иммунную систему и защищают от атак вирусов и бактерий.
- Снижает холестерин . Волокна, содержащиеся вместе с фенольными соединениями, присутствующими в кожуре, полезны в случае высокого уровня холестерина, поскольку они помогают снизить его уровень.
Рецепты с персиками
Нектарины используются при приготовлении джемов, мармеладов, соков, сиропов, мороженого. Едят сушеные, в сиропе, в свежем виде, кусочками в кефире . Однако, чтобы извлечь пользу из свойств персиков, рекомендуется употреблять свежие фрукты.
Салат с нектарином
Вам понадобятся эти ингредиенты:
- 4 нектарина
- 150 гр смешанного салата
- 2 столовые ложки ядер грецких орехов
- 1 красная луковица из Тропеи
- 100 гр рокфора или другого голубого сыра
- бальзамический уксус
Подготовка. Вымойте салат и обсушите, также вымойте персики, которые должны быть спелыми, но твердыми, и нарежьте их дольками. Смешайте все в большой салатнице. Нарежьте и очистите лук и добавьте его вместе с грецкими орехами и рокфором, предварительно нарезанным небольшими кусочками. Если вам не нравится этот сыр, вы можете использовать фету.
Тем временем приготовьте заправку для салата: эмульсию с маслом, бальзамическим уксусом и щепоткой соли. Этой заправкой хорошо заправить салат.
Персиковый торт без глютена
Это мягкое и безглютеновое пирожное на основе лактозы, приготовленное из свежих нектаринов. Ингредиенты:
- 3 нектарина
- 3 яйца
- 1 лимон
- 190 г коричневого сахара
- 180 гр масла растительного
- 160 г камутской муки
- 70 мл соевого йогурта
- 1 чайная ложка ванильных дрожжей
Подготовка. Тем временем нагрейте духовку до 160 °. Вымойте и нарежьте очищенные персики. Сбрызнуть их лимоном, а затем посыпать 20 г коричневого сахара. Размешайте размягченное масло в миске с помощью электрического венчика, добавив оставшиеся 170 грамм коричневого сахара и тертую цедру лимона. Когда смесь станет белой и пушистой, добавьте яйца по одному. Также добавьте просеянную муку с разрыхлителем, йогурт и щепотку соли.
Хорошо перемешайте ингредиенты и вылейте все в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Поверх смеси выложить дольки нектарина. Оставить в духовке при 180 градусах на 1 час. Затем дать остыть в духовке и подавать.
Грецкий орех персик: противопоказания
Единственное противопоказание к употреблению персиков и нектаринов - это возможность аллергии на фрукты. Например, нектарин может вызвать оральный аллергический синдром, но аллергия на этот фрукт встречается довольно редко.
Рекомендуется употреблять их вдали от основных приемов пищи, поскольку они могут вызвать брожение, если употреблять вместе с углеводами и молочными продуктами.
Также следует помнить, что косточка персика токсична, так как содержит амигдалин - вещество, которое при контакте с ферментами бактериальной флоры является вредным. Но мы не едим косточку персика…. реальный риск - для наших четвероногих друзей.
Косточка персика и собака
Если у вас есть собака, вы должны быть очень осторожны, чтобы не позволить ей съесть целый персик: на самом деле это один из фруктов, который она предпочитает, но это рискованно, потому что в дополнение к мякоти она также может проглотить внутреннюю часть косточки.
Светлый цвет, он похож на очень горький миндаль. семя внутри ядра содержит амигдалин, который при соответствующей модификации кишечными бактериями дает цианид. Этот яд токсичен для нас и для собак.
Если собака по ошибке съела семя персика - токсическая доза амигдалина для собаки составляет около 2 мг / кг, и ее можно достичь даже одним камнем - немедленно обратитесь к ветеринару.
Надо сказать, что, к сожалению, для нашего верного друга это смертельно опасно.
Грецкий орех и персик: использование в косметике
Персики также используются в косметике, потому что они делают кожу мягкой и бархатистой.
Например, вы можете сделать натуральную маску для лица, используя очень спелые фрукты, немного несладкого миндального молока и чайную ложку масла сладкого миндаля.
Все перемешивается, пока не получится очень ароматный крем, который можно нанести на лицо на 20 минут. Делает кожу очень сияющей.