Пирог с картофелем и ветчиной
Среди самых классических рецептов нашей традиции - фаны, блюда, в которых чередуются и гармонично смешиваются разные вкусы.
Средиземноморская кухня, как известно, родилась бедняками. Фактически, его рецепты состоят из простых и недорогих ингредиентов, что является результатом необходимости максимально эффективно использовать местные ресурсы. Тем не менее, средиземноморской кухне удалось создать впечатляющие блюда за счет усиления вкуса и аромата каждого ингредиента.
Среди самых классических рецептов нашей традиции, несомненно, есть фаны , блюда, которые всегда вкусные и очень сложные, хотя и не слишком сложные в приготовлении. Блюда, в которых разные вкусы чередуются и гармонично смешиваются: результат стал возможным благодаря расслоению ингредиентов или объединению их в однородные смеси. Окончательно все «оформляется» в формы разного вида. Сегодня мы предлагаем вам картофельный пирог с ветчиной - очень удачное блюдо, которое удовлетворит ваших сладкоежек.
Несколько советов!
Для приготовления этого блюда рекомендуем использовать стеклянную или керамическую сковороду . Этот превосходный картофельный пирог можно легко настроить с помощью небольших хитростей. Чтобы придать рецепту дополнительную нотку аромата, вы можете просто добавить тертый сыр пекорино в панировочные сухари, которыми вы будете посыпать поверхность пирога.
Если вы хотите получить волокнистый эффект, вы можете сначала выложить только половину начинки, затем создать слой из моцареллы для пиццы, нарезанной тонкими ломтиками, и, наконец, закончить пирог, заполнив форму приготовлением на основе картофеля. Картофельную смесь можно также обогатить цельным молоком, уменьшив вдвое порции топленого масла, указанные в рецепте (для более яркого вкуса переложите молоко в миску и положите внутрь ложку тертого сыра пекорино; все перемешайте и добавляйте понемногу. постепенно до пюре).
Также попробуйте рецепт, приготовленный на Термомиксе.
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 1 час 10 минут
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 80 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 3 столовые ложки тертого пармезана
- 200 г копченого скаморца или сладкого сыра
- 100 г вареной ветчины
- соль и перец
- мускатный орех
Подготовка
- Картофель вымыть и отварить в большом количестве подсоленной воды.
- Пока картофель варится, нарезать сыр кубиками.
- Вареную ветчину нарезать жульеном или кубиками.
- Оставьте все в покое.
- Картофель слить и очистить. Пропустите их в картофелесушителе и перелейте в большую миску.
- Добавьте в пюре заранее приготовленное топленое масло, пармезан, перец, соль и мускатный орех.
- Смешайте все ингредиенты, затем добавьте яичные желтки, нарезанный кубиками сыр и жульен из вареной ветчины.
- Форму для запекания смажьте и присыпьте тертым хлебом: вылейте в нее смесь, выровняйте поверхность, в конце присыпьте тонким слоем панировочных сухарей и хлопьев сливочного масла.
- Выпекайте флан в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут.