Реджинетта с фриггителли
Если вы хотите отведать очень вкусное и ароматное первое вегетарианское блюдо, то это правильный рецепт: reginette con friggitelli.
У королев с фриггителли первое лето, которое можно осуществить быстро и легко: менее чем за 30 минут принесут на стол аппетитное и вкусное блюдо.
Фриггителли - очень вкусные длинные и узкие сладкие перцы ярко- зеленого цвета , которые обычно жарят с чесноком и оливковым маслом первого холодного отжима . Их можно сочетать с пастой, чтобы приготовить вкусные первые блюда, или подавать как аппетитные гарниры или соблазнительные закуски . Они также могут сопровождать изысканные вторые блюда на основе белого мяса или рыбы (вот как приготовить розовые креветки Ламбруско с фриггителли).
В этом рецепте я сделал блюдо живым, добавив острые черные оливки и свежий острый перец, которые обогатили реджинетту фриггителли с более интенсивным вкусом.
Если вам не нравится острый вкус, вы можете исключить свежий перец чили и заменить черные оливки на приятно более сладкие и насыщенные оливки тагджаски .
Используйте длинные макароны, такие как реджинетт, но паппарделле, спагетти алла читарра или спагетти также превосходны .
- Выход: обслужено 2 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 250 г свежих фриггителли
- 200 г пасты Reginette
- 1 столовая ложка нарезанного кубиками чеснока
- 1 свежий красный острый перец
- 50 г острых черных оливок
- красная соль с Гавайев
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Подготовка
Подготовьте все ингредиенты на рабочей поверхности.
Налейте оливковое масло первого холодного отжима в сковороду вок с антипригарным покрытием вместе с нарезанным кубиками чесноком.
Сразу добавить острый свежий красный перец, нарезанный кружочками.
Обжаривайте на слабом огне пару минут, часто помешивая.
Затем добавить промытые, просушенные и нарезанные соломкой фриггителли.
Приправить солью, перемешать и обжарить на медленном огне, пока они не увядут: во время этой операции часто помешивайте.
Затем добавьте острые черные оливки.
Перемешайте и продолжайте готовить 5 минут.
Тем временем отварить маток в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слейте воду al dente и переложите на две суповые тарелки. Выложите сверху фриггителли и оливки и сразу же принесите на стол.
Теперь вы можете попробовать королев с фриггителли ... и наслаждаться едой!