Тефтели из киноа с соусом из вяленых томатов и греческим йогуртом
Вот рецепт, который сопровождает киноа, родом из Южной Америки и очень богатую ненасыщенными жирными кислотами, со свежим йогуртом и мятным соусом.
Лебеда состоит из мелких очень мелких зерен является pseudocereal, родом из Южной Америки и богат ненасыщенными жирными кислотами, а именно тех , кто важен для нашего здоровья и для поддержания низкого уровня холестерина. Также есть Омега-3, железо, много кальция и много клетчатки.
Квиноа не содержит глютена , а также содержит хорошую дозу белка, около 11%, что сопоставимо с количеством белка в молочных продуктах. Одним словом, это действительно сытное и полноценное блюдо. Сегодня мы готовим его в виде фрикаделек (попробуйте также тефтели из лебеды с куркумой и радиккио и грецкими орехами), но мы также можем превратить киноа в гамбургеры, фрикадельки или хороший летний салат: просто немного заправьте его сезонными овощами. хрустящий и все тут.
Мы хотим «встряхнуть» наш рецепт, дополнив его греческим йогуртовым соусом с вялеными помидорами и мятой . Он обезжиривает, освежает и обогащает блюдо ароматом и быстро готовится!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- 300 г киноа в зернах
- порошок карри
- порошка куркумы
- соль и перец
- 200 г панировочных сухарей из непросеянной муки
- 100 г моркови
- 100 г цукини
- 1 горсть петрушки
- 100 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 170 г греческого йогурта
- 4 листика мяты
- 10 г соевого соуса
- 15 г вяленых помидоров в масле
Подготовка
- Для правильного приготовления киноа рассчитайте два стакана воды на одну лебеду и дайте ей вариться 12-15 минут при кипении с добавлением карри или куркумы.
- Морковь нарезать кубиками, выложить на сковороду и слегка потушить с небольшим количеством воды и щепоткой соли.
- Добавляем кабачки, предварительно нарезав их кубиками.
- Добавьте немного черного перца и пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, продолжая перемешивать.
- Нарежьте петрушку (также используйте стебли, очень вкусные и богатые эфирными маслами). Добавьте к овощам часть измельченной петрушки и выключите огонь.
- Давайте снова возьмем квиноа: чтобы она лучше проработала, чтобы она связалась с остальными ингредиентами, быстро пропустите ее с помощью блендера, чтобы немного измельчить зерна.
- Добавьте овощи, две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в смесь киноа и перемешайте.
- Сформируйте шарики желаемого размера и обваляйте их в панировочных сухарях из непросеянной муки.
- Выпекайте их 20-25 минут при температуре около 200 градусов, время от времени проверяя, не подрумянятся.
- Пока готовятся тефтели, займемся соусом.
- Сушенные помидоры слить с масла и нарезать небольшими кусочками.
- Мяту очистить и вымыть.
- Положите греческий йогурт, соевый соус, сушеные помидоры и измельченные листья мяты в стакан ручного блендера.
- Взбивайте, пока препарат не станет однородным.
- Переложите наш соус в миску и подавайте с фрикадельками, которые будут посыпаны горстью петрушки, пока она еще горячая.