Ребрышки грейпфрута на гриле
Вот рецепт на основе телятины, который легко и быстро приготовить для ужина с друзьями или семьей.
Сегодня предлагаем вам быстрый, но оригинальный рецепт приготовления классических ребрышек на гриле, которые будут приправлены грейпфрутом . Мы использовали телятину, но вы можете выбирать между свининой или бараниной.
Покупая ребрышки для гриля, имейте в виду, что есть два основных способа их приготовления: недолго думая положить их на гриль, что часто заканчивается плохо прожаренным и наполовину обугленным мясом, которое плохо отрывается от мяса. кость, и делать все спокойно, не торопясь. Во втором случае лучше собрать ребрышки целиком и начать с хорошего маринада .
Правила маринования просты: используем понравившиеся ароматы, смачивая эмульсией масла и уксуса . Вместо уксуса можно также использовать белое вино, лимон, их смесь или, как в нашем рецепте, грейпфрут . Для свинины обычно отдается предпочтение уксусу, который хорошо растворяет жир. Для ароматов вы можете побаловать себя: мы используем кориандр, который хорошо сочетается с цитрусовыми, но мы можем выбрать острый перец, розмарин, шалфей, чеснок, красный перец горошком, молотый черный перец, коричневый сахар, соль, горчицу и семена. тмина. В качестве масла следует использовать дешевое оливковое масло первого холодного отжима.
Приготовленное таким образом мясо необходимо оставить в холодильнике для маринования и пару раз перевернуть . Важно, чтобы в контейнере для маринада было мясо почти до размера, чтобы избежать необходимости готовить слишком много эмульсии, чтобы покрыть его. На самом деле, если вы часто переворачиваете его, не обязательно, чтобы мясо было полностью покрыто, если уровень жидкости превышает половину мяса, чтобы оно эффективно мариновалось.
А после советов по маринованию, вот рецепт ребрышек грейпфрута на гриле.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Готовка: минутный выбор
Ингредиенты
- 4 котлеты из телятины на кости
- 2 грейпфрута
- зерна кориандра
- сезонный салат
- мята
- оливковое масло первого отжима
- поваренная соль
- черный перец горошком