Крем из брокколи и тыквы с тофу
Блюдо, богатое растительными белками, и восхитительный рецепт сочетания цвета и вкуса: крем из брокколи с тыквой и тофу идеально подходит для поддержания формы без ущерба для вкуса.
У вас есть друзья-вегетарианцы на ужин или вы просто хотите попробовать суп, отличный от обычного, но настоящий и вкусный?
Идея для вас: крем из брокколи и тыквы с тофу. Простое и настоящее блюдо, богатое клетчаткой и ценными для нашего организма растительными белками!
Тофу , продукты питания широко используется в азиатской кухне, известен как «соевый сыр» и , как говорят, был изобретен монако даосской. Его получают путем свертывания соевого молока, которое получают путем замачивания соевых бобов до тех пор, пока не образуется белая жидкость, которая конденсируется. Жидкость присоединяется к нигари, остатку морской воды при извлечении соли, а затем ее отжимают. Тофу считается отличным заменителем мяса и рыбы благодаря высокому содержанию Омега-3 и Омега-6 и высокому потреблению белка. (Вы любитель тофу? Знайте, что вы также можете приготовить его дома: вот как!)
Брокколи , еще один ингредиент рецепта, богаты минералами (овощи кальций, железо, калий, фосфор), витамин С и витаминов группы В , волокна, антиоксиданты, сульфорафан, молекула способна нейтрализовать возникновение опухолей, и тиоксазолидоны, молекулы, эффективные при лечении дисфункций щитовидной железы. (Если вы любите брокколи, но не знаете, как ее чистить, следуйте нашим инструкциям. А почему бы тогда не приготовить их по-сицилийски? Или в запеканке, или на сковороде!)
Тыква , третий ингредиент блюда, давно известно за его содержание каротиноидов (которые играют важную антиоксидантное действие) и слизь и пектин, которые оказывают благотворное воздействие на кишечник. Из семян тыквы извлекаются фитостерины и масла с противопаразитарным и глистогонным действием, а тыквенный сок используется при желудочных расстройствах и заболеваниях простаты. (Вы ищете другие вкусные идеи для приготовления тыквы? Попробуйте приготовить тыкву в духовке или используйте ее, чтобы заправить вкусный пикантный пирог! Или почему бы не приготовить вкусные ньокки, чтобы удивить своих гостей?)
Вариант! Для тех, кто не любит перец чили, но все же хочет придать блюду пикантную нотку, достойной альтернативой является куркума, обладающая антиоксидантным действием.
- Урожайность: 4 человека (обслужено 4 человека)
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 400 г брокколи
- 200 г мякоти тыквы
- 200 г тофу
- 1 картофель
- овощной бульон
- перец чили
- поваренная соль
- 60 мл оливкового масла первого холодного отжима
Подготовка
- Готовьте брокколи в стакане овощного бульона, зубчик чеснока и очищенный и нарезанный картофель.
- Затем смешайте приготовленную брокколи с частью варочного бульона и смешайте с маслом.
- Полученный таким образом крем держать в тепле и тем временем нарезать тыквенную мякоть тонкими ломтиками.
- Варить в кипящей воде около 2 минут.
- Отдельно нарезать тофу кубиками и распределить по отдельным мискам, посыпав щепоткой чили.
- Вылейте крем из брокколи в миски и подавайте с ломтиками тыквы.