Соус цацики
Соус цацики - это типичный греческий рецепт, свежий и привлекательный, он отлично сочетается с мясом, рыбой и салатами. Узнаем оригинальную версию
Хотите провести отпуск в Греции? Попробуйте ощутить весь вкус этого острова, приготовив соус цацики, греческий рецепт, приготовленный из типичных продуктов этой страны, свежий и привлекательный. Этот соус обладает особым вкусом, но, прежде всего, он особенно универсален, поэтому греки используют его для сопровождения почти всех блюд, от мяса до рыбы, салатов (знаменитый греческий салат) и риса.
Оригинальный рецепт прост и включает в себя несколько, очень простые ингредиенты, такие как огурцы, греческий йогурт, чеснок и оливковое масло.
Термин цацики происходит от турецкого cacik, и происхождение этого блюда утеряно на протяжении веков. По мнению экспертов, его даже изобрели древние греки, которые готовили его, смешивая в банке йогурт , чеснок, воду и хлеб, и использовали его для охлаждения в самые жаркие дни. Из этого изначального рецепта, наконец, родился соус цацики, который затем распространился из Греции в соседние области, такие как Болгария и Ирак, получив разные названия, а именно Таратор и Джаджик.
Мята
Как и во всех рецептах, существуют различные вариации соуса цацики, наиболее известным из которых является добавление свежей мяты или укропа. В турецкую версию рецепта обычно добавляют листья мяты, целые или измельченные .
С чем вы едите
Мы советуем вам попробовать его вместе с горсткой греческих оливок и ячменя, греческого ликера, способного улучшить текстуру и неповторимый вкус йогурта, такого сливочного и густого. Мало того, что соус дзадзики хорошо сочетается со многими другими мясными блюдами, такими как гирос и сувлаки, он также используется для придания вкуса турецкому кебабу и идеально подходит к ростбифу или классическому запеченному лососю.
Веганский
Чтобы приготовить соус цацики в веганской версии, просто замените дозу греческого йогурта на несладкую сою . Затем следуйте описанному рецепту, чтобы получить отличный веганский соус .
Калорий
Соус цацики не только хорош, но и удобен в употреблении! На самом деле он очень легкий и диетический , идеально подходит для тех, кто хочет похудеть, не жертвуя вкусовыми качествами.
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Средиземноморская кухня
Ингредиенты
- 400 г греческого йогурта
- 4 зубчика чеснока
- 1 огурец
- 3 веточки укропа
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки белого уксуса
- поваренная соль
Подготовка
- Огурец хорошо вымыть, очистить и удалить косточки внутри.
- Нарежьте его ножом, затем перелейте в миску и посолите.
- Оставьте на полчаса, чтобы огурцы стряхнули воду.
- Как только это будет сделано, слейте лишнюю воду и налейте в миксер огурец, зубчики чеснока и немного оливкового масла первого холодного отжима.
- Получив пюре, смешайте его с йогуртом и уксусом, наконец, заправьте солью и маслом.