Широко использовано в пищевой промышленности, каррагинан представляет собой студенистое продукт , используемый в качестве загустителя также в фармацевтической и косметической промышленности. Давайте узнаем, что нужно знать об этом продукте, и особенно если он настолько вреден, как некоторые говорят.
Каррагинан представляет собой студенистое вещество , используемое в основном в пищевой промышленности в качестве загустителей , производимых эффектов. Это одна из самых распространенных и широко распространенных добавок, которые мы обычно находим в пудингах, кремах, мороженом и других кондитерских изделиях. Полученный путем переработки различных видов красных водорослей, этот продукт до недавнего времени считался полностью безопасным. Однако сегодня, как правило, обращают внимание на потенциально вредные последствия для здоровья человека.
В любом случае не рекомендуется превышать дозы, чтобы избежать появления побочных эффектов. Его область применения также распространяется на косметическую и фармацевтическую промышленность.
Каррагинан определение
Это гелеобразное соединение, также известное как каррагинан , получают в процессе обработки различных видов красных водорослей . В частности, используются Chondrus crispus и Gigartina mamitiosa, которые обычно встречаются на атлантическом побережье. При кипячении эти виды водорослей перерабатываются для производства каррагинана.
Пищевая ценность каррагинана
С точки зрения питания этот ингредиент , используемый в основном в обработанных пищевых продуктах, не оказывает большого влияния. Дозы, в которых он обычно употребляется, небольшие и не имеют отношения к делу. Любое вредное воздействие на здоровье выявляется только при увеличении доз. Также необходимо учитывать, что, как правило, большое количество загустителей в пищевых продуктах снижает их питательную ценность.
Это снижает как долю макроэлементов, так и количество витаминов и минеральных солей . По этой причине многие загустители используются при приготовлении продуктов, которые считаются «легкими».
Веганский каррагинан
Каррагенин - это полисахарид, который получают из красных водорослей, происходящих из Ирландии. Таким образом, это также ингредиент, подходящий для тех, кто придерживается веганской диеты, то есть не содержит белков животного происхождения.
Каррагинан, как его использовать
Предполагается использование этого вещества в пищевой промышленности. Другие возможные применения - это те, которые используются в косметической области и в фармацевтической промышленности. В последнем случае вещество используется для приготовления паст, гелей и эмульсий.
Каррагинановый загуститель
Основное применение каррагинана - это, прежде всего, загуститель , а также гелеобразователь и эмульгатор.
Дозы каррагинана
При использовании этого вещества должны соблюдаться рекомендуемые дозы, чтобы избежать возможных побочных эффектов.
Косметический каррагинан и волосы
Это желеобразное соединение также находит применение в косметической промышленности. Поэтому он также содержится в несъедобных предметах, таких как зубные пасты и лубриканты.
В частности, его используют в составе шампуней и средств для фиксации волос .
Каррагинановые продукты
На этикетках продуктов этот загуститель обозначается буквами E407 . Это вещество присутствует во многих обычно употребляемых продуктах.
Каррагинан пудинг
Это студенистое соединение может присутствовать в сливочных продуктах, таких как пудинги, мороженое и пастообразные сыры. 
Каррагинан мороженое
Даже мороженое , наряду с другими кондитерскими изделиями, является одним из продуктов питания, в котором можно обнаружить присутствие этой добавки.
Каррагинан крем
Кулинарные сливки, как и йогурт , являются одним из продуктов, в которых содержится это соединение. Каррагинан также используется в качестве фиксатора для приготовления крема .
Каррагинан пиво
Этот загуститель также может присутствовать в пиве .
Каррагинан вреден для вас?
Несмотря на то, что это вещество получено из водорослей, обсуждаются возможные эффекты, связанные с производственными процессами, которым они подвергаются. Недавно были проведены научные исследования, в которых ставится под вопрос использование этой добавки в пищевых целях.
Побочные эффекты каррагинана
Хотя эта добавка считается безопасной пищей, она может иметь побочные эффекты . В частности, это может иметь вредные последствия для желудочно-кишечного тракта.
Каррагинановая диарея
Один из возможных побочных эффектов этого вещества - возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом. В частности, можно определить начало метеоризма, вздутие живота и боль в животе. Возможные слабительные эффекты особенно заметны при приеме чрезмерных доз этого продукта.
Каррагинан содержит глютен
Это соединение, полученное из водорослей, не содержит глютена . Поэтому его также могут употреблять люди с глютеновой болезнью.
Каррагинан где купить
Эту добавку с загущающим действием также можно приобрести в Интернете. Вот пример:
Каррагинан порошок
Этот продукт также можно приобрести в порошковом формате. На самом деле он выглядит как вещество без запаха или цвета или с желтоватым оттенком.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Овощные сливки: рецепт и отличия от свежих сливок
- Пищевые добавки: что это такое и чем опасно для здоровья
- Что в моем пиве? Многие опасные вещества
- Пищевой краситель: вреден или совершенно безвреден?
- Пектин: что это такое, где он находится и каковы его свойства
- Вот 10 опасных продуктов, которые продаются в США, но запрещены в Европе