Лук бореттановый, легко узнаваемый по его типичной сплющенной луковице, является универсальным овощем и высоко ценится на кухне за его безошибочно сладкий вкус. Давайте познакомимся с ними поближе и узнаем, как их подать к столу.
Характеристика бореттанового лука
Этот сорт лука, идеально подходящий в качестве гарнира или закуски, высоко ценится за его уникальный и безошибочный вкус. Как следует из названия, он происходит из городка Боретто в провинции Реджо-Эмилия.
Он представляет собой настоящее гастрономическое совершенство итальянских кулинарных традиций. Его можно приготовить в кисло-сладком или отварном виде; Его также можно консервировать в масле или уксусе. Кроме того, это пища с замечательными питательными и терапевтическими свойствами, которую следует употреблять также в рамках диеты, хотя и с некоторыми предосторожностями.
Принадлежащий к семейству Liliaceae, роду Allium, это травянистое растение с двухлетним циклом. Лук бореттана узнаваем, потому что он имеет характерную форму приплюснутой луковицы как в верхней, так и в нижней части. Небольшой размер, этот сорт золотисто-желтого цвета с характерным кисловатым насыщенным вкусом и в то же время очень сладким. По сравнению с другими сортами этот лук отличается менее острым и более нежным запахом.
Выращивание лука бореттанового
При выращивании лука помните, что растение предпочитает почвы средней текстуры, но может адаптироваться и к более глинистым. Следует обратить внимание на застой воды, так как растение не любит излишка воды, за исключением периодов засухи и во время прорастания.
Лучше всего растет в умеренно теплом климате.
Лук бореттанового периода
Ранние сорта можно сеять в сентябре.
Сбор урожая лука бореттан
Урожай ранних сортов можно провести в марте.
Полезный боретановый лук
Бореттан не только очень популярен благодаря своему уникальному вкусу, но и является продуктом с полезными для здоровья свойствами. В частности, они обладают мочегонным действием и действуют как естественные дезинфицирующие средства. Они помогают снизить уровень холестерина в крови и снизить кровяное давление . Кроме того, они оказывают защитное действие на печень и действуют как антибиотики. Присутствие вещества, кверцетина, также определяет важное антиоксидантное и противовоспалительное действие.
Пищевая ценность бореттанового лука
Это продукт с замечательными питательными свойствами. Богатые минералы, такие как кальций и фосфор , этот лук является хорошим источником витамина С . Однако отсутствует процент содержащихся в них жиров.
Луковая диета бореттана
Их можно употреблять в качестве аперитивов или гарниров или в дополнение к салатам даже тем, кто соблюдает диету . Лучше выбирать маринованные, потому что они отличаются пониженным потреблением калорий. Кисло-сладкий продукт не рекомендуется из-за повышенного потребления калорий в рамках диеты для похудения.
Калорийность лука бореттанового
На 100 грамм лука приходится около 38 ккал.
Сырой боретановый лук
Универсальный овощ также можно есть сырым. Однако приготовление позволяет усилить вкус и оценить его в полной мере.
Время приготовления бореттанового лука
Лук бореттановый готовится довольно быстро.
Гарнир из бореттанового лука
Этот сорт лука прекрасно подходит в качестве гарнира к первым и вторым блюдам.
Быстрые рецепты с луком бореттан
Лук бореттан, тушеный на сковороде
Для приготовления бореттана вы также можете выбрать другой метод приготовления. Например, долго тушить на сковороде с добавлением масла, соли и перца.
Запеченный лук-боретан в запеканке
С добавлением небольшого количества панировочных сухарей этот лук также отлично подходит для запекания запеканки.
Тушеный лук бореттан
В качестве альтернативы, но не менее вкусной, лук можно приготовить тушеным. Для этого достаточно добавить томатное пюре, предварительно подрумянив овощи.
Кисло-сладкий карамелизованный лук бореттан
Один из самых популярных способов приготовления - кисло-сладкий. Чтобы приготовить их таким образом, вы должны также использовать бальзамический уксус и сахар или, в качестве альтернативы, мед.
Варенье из лука бореттан
Сочную и вкусную мякоть этого лука можно оценить и при приготовлении варенья.
Лук бореттан консервированный
Некоторые способы приготовления этих овощей также представляют собой оптимальную стратегию сохранения.
Лук бореттан в уксусе
По эмилианской гастрономической традиции лук бореттана готовится с использованием бальзамического уксуса. Таким образом, лук становится приятным дополнением к типичным блюдам эмилианской кухни.
Лук бореттановый в масле
Просто приготовить, так лук может храниться дольше.
Лук боретанский, где его найти
Вы можете купить их в свежем виде в овощных магазинах или супермаркетах. Как вариант, их можно найти готовыми и упакованными.
Цена на лук боретановый
Цена на эти овощи может варьироваться в зависимости от покупки свежих или расфасованных продуктов.
Откройте для себя несколько рецептов с луком:
- Крем из лука-порея и картофеля с луком : рецепт и ингредиенты
- Пирог с луком : рецепт и ингредиенты
- Французский луковый суп , суп à l'oignon