Жареный сбрис
Изысканное и аппетитное блюдо, которое соблазнит ваших посетителей, вот рецепт жареного сбриза!
В sbrise, вешенки или вешенки являются одним из многих имен , с помощью которых вешенки грибы называются .
Этот вид грибов очень универсален и очень часто используется на кухне для приготовления закусок, гарниров, первых и вторых блюд, ризотто, супов, пирогов с заварным кремом, омлетов и т. Д.
В нем также мало жиров и калорий, но он очень богат минералами и витаминами, а также содержит изрядное количество белка.
У сбризов белое, твердое, волокнистое, мясистое и очень вкусное мясо. В этом рецепте они приготовлены самым вкусным и вкусным способом: жареные, хрустящие и золотистые.
Используются только часовни: большие нарезают клиньями, а средние и малые оставляют целыми. Стебли выбрасываются, но их можно использовать для приготовления изысканных соусов, рагу, омлетов, пикантных пирогов, запеченной пасты и т. Д.
Сбризы очищаются, а затем передаются в яйцо, которое обертывает их, способствуя панировке. Затем в муке, которая предотвратит их высыхание, и, наконец, в панировочных сухарях, которые облегчат подрумянивание и образование жадной и хрустящей корочки во время жарки.
Если вы хотите растянуть самый ароматный и ароматный сбрис, добавьте в панировочные сухари немного сушеного измельченного орегано и молотого кориандра.
А если вы хотите придать рецепту дополнительный штрих, вот совет: взбейте яйца вместе с тертым сыром . Вы можете использовать римский или сардинский пекорино, который усиливает вкус грибов, делая сбрис еще более аппетитным, в противном случае вы можете выбрать Grana Padano, который смягчит и сделает внутреннюю часть сбриса еще мягче, оставив его хрустящим снаружи.
В обжаренном sbrises может быть подан в качестве существенного и аппетитного второго курса, а также идеально подходит для обслуживания во время вегетарианского обеда. Но они также являются соблазнительной закуской или восхитительным гарниром к основным блюдам из мяса или рыбы.
Они превосходны как в горячем, так и в холодном виде.
Если вы подаете их как гарнир, используйте часовни среднего и маленького размера; в качестве второго блюда, однако, лучше большие.
Подавайте их к столу вместе с ломтиками поджаренного домашнего хлеба и дольками лимона.
Вы также можете приготовить соус Citronette, который будет подаваться отдельно в миске, которую посетители могут использовать, чтобы приправить жареный сбрис приятной цитрусовой ноткой.
- Выход: обслужено 2 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 400 гр. плевротус грибы
- 2 целых яйца
- панировочные сухари
- розовая соль
- розовый перец
- масло для жарки
- 00 мука
Подготовка
- Стебли и шляпки грибов очистите от земли влажной чистой тканью. Отделите стебли от крышек и отложите их в сторону, чтобы приготовить рецепт.
- Разбейте яйца в миску и приправьте розовой солью и розовым перцем. Затем хорошо взбейте зубцами вилки.
- Насыпьте муку в миску. Затем выложите панировочные сухари в другую миску.
- Обваляйте шляпку плевротуса мукой, затем окуните ее в яйцо с обеих сторон, слейте воду и пропустите в панировочных сухарях, нажимая пальцами, чтобы она хорошо прилегала к поверхности гриба. Сделайте это со всеми доступными часовнями и дайте им отдохнуть в течение 15 минут.
- Вылейте масло для жарки в довольно большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте. Затем окуните в них панированные часовни и обжарьте их по несколько штук, готовя сначала с одной стороны, а затем с другой.
- Когда они станут хрустящими и золотистыми, выньте их шумовкой, слейте с них воду и положите на тарелку, застеленную впитывающей кухонной бумагой, чтобы они потеряли лишний жир.
- Наконец, приправьте розовой солью и свежемолотым розовым перцем, переложите обжаренные кусочки в сервировочное блюдо и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!!!