Холодная паста с оливками
Идеально подходит для пикника, неформального ужина, усиленного аперитива, а также для обеда, который можно взять с собой в офис: холодная паста с оливками, вкусная и вкусная, может быть подана в разных случаях. Блюдо, от которого нельзя отказаться в летний сезон
Одним из самых популярных блюд весной и летом, несомненно, является холодный салат из пасты.
Вкусная, насыщенная, чрезвычайно универсальная и простая в приготовлении отдельная порция, холодная паста - очень приятное решение для обеда или ужина, от самого неформального до самого важного. Просто будьте осторожны в выборе ингредиентов, дайте мизансцену еще несколько минут и все!
Версия, которую я предлагаю сегодня, проста и вкусна: основа - тапенада, приготовленная из черных оливок, каперсов, анчоусов и оливкового масла первого холодного отжима, к которому добавлены свежие и легкие нотки сваренного вкрутую яйца.
Идея, которая сразу делает блюдо шикарным, заключается в том, чтобы нарезать яичные белки небольшими кубиками и покрошить сваренные вкрутую яичные желтки прямо на отдельные тарелки, чтобы украсить каждую из них теплым оттенком.
Если вы хотите каждый раз менять вкус, вы можете поиграть с разными типами оливок, используемых для тапенад.
Чтобы сделать этот салат из макарон еще более насыщенным, можно добавить дольки сырых или увядших помидоров черри в духовке при температуре 200 ° на десять минут. Или вы можете подать его с тунцом или скумбрией в масле или, почему бы и нет, с нарезанным кубиками свежим сыром, таким же вкусным, как фета.
Тогда зеленый свет идеям!
- Урожайность: обслужено 3 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 20 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 280 грамм фузилли
- 12 маслин
- 2 яйца
- каперсы
- 2 филе анчоуса
- перец чили
- оливковое масло первого отжима
- карри
- соль и перец
Подготовка
- Выложите яйца в кастрюлю с высокими бортиками, залейте их холодной водой и поставьте на огонь. Подождите, пока закипит, убавьте огонь и рассчитайте ровно 9 минут. Выключите и дайте яйцам остыть под струей холодной воды.
Очистите их и отделите желтки от белков.
Первые блюда покрошить и отложить в сторону, а белки нарезать очень мелкими кубиками. - Готовьте пасту в обильно подсоленной воде с добавлением 2 чайных ложек карри с горкой.
Слейте воду al dente, переложите в миску и заправьте каплей масла. Дайте остыть до комнатной температуры. - Смешайте в блендере оливки без косточек и нарезанные оливки, каперсы, филе анчоусов и щепотку чили. Все мелко нарезать с перерывами. Затем заправьте фарш большим количеством масла и щепоткой перца.
- Приправить холодную пасту оливками, добавить твердые яичные белки и перемешать. Каждое блюдо засыпать желтковой «пудрой».