Двухцветный рисовый тимбале
Жадное и красочное блюдо со свежим летним ароматом генуэзского песто, которое понравится каждому: двухцветный рисовый тимбале!
Два цвета рис тимбаль хороший и оригинальный способ служить простой рис с поистине уникальной нотой цвета и свежести.
Он сделан из двух слоев риса с мягкой и вязкой ноткой в центре, которую придают ломтики сыра Эмменталь. Этот сыр с его сильным ароматом усилит вкус остальных ингредиентов.
Первый слой риса окрашен с красивым ярко - зелеными благодаря алла дженовезе песто, ароматный и очень вкусно, к которому тертого Грана Падано включен таким образом , что все зерна связываются вместе хорошо.
Второй слой риса приправленный с подкисленной и пряным вкусом отличного качества оливкового масла. Рис связывают и дополнительно приправляют тертым сыром Грана Падано.
На дно тимбале кладут несколько крупно нарезанных панировочных сухарей, приготовленных из сухого хлеба разного качества: таким образом, у его основания образуется очень приятная и очень аппетитная хрустящая и вкусная корочка.
Перед запеканием двухцветный рисовый тимбале обильно посыпают тертым сыром и несколькими хлопьями сливочного масла, которые сделают поверхность мягкой и золотистой, очень аппетитной.
Это сытное и питательное блюдо, которое также можно предложить как отдельное блюдо, за которым следует свежий и ароматный гарнир, такой как фенхель, апельсиновый и оливковый салат или ароматный хрустящий салат из цикория.
Вы можете служить два цвета риса тимбаль либо теплым или холодным.
- Урожайность: 4 человека (обслужено 4 человека)
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- 250 г пропаренного риса или для ризотто
- 60 г генуэзского песто
- панировочные сухари
- 200 г Эмменталь нарезанный
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима высшего качества
- 8 столовых ложек тертого сыра пармезан
- 10 г масляных хлопьев
Подготовка
Рис отварить, процедить и разделить на равные части, разложив по двум мискам.
Добавьте песто алла геновезе в один из двух терринов.
Хорошо перемешайте, добавив песто в рис, чтобы рис приобрел однородный зеленый цвет. Затем добавьте 2 столовые ложки тертого сыра пармезан и смешайте его с рисом.
Приправьте рис из другой миски оливковым маслом первого холодного отжима и хорошо перемешайте.
Добавьте 3 столовые ложки тертого сыра пармезан и добавьте его в белый рис.
Выстелите круглую форму для запекания листом пергаментной бумаги, который вы сначала намочили, а затем хорошо отжали. Покройте дно тонким слоем панировочных сухарей.
Вылейте рис и соус песто в форму одним слоем и хорошо выровняйте поверхность.
Сверху разложите ломтики Эмменталя.
Залить белым рисом, хорошо выровняв поверхность.
Посыпать оставшейся тертой Grana Padano. Распределите масло по поверхности и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Варить 30 минут или пока поверхность не станет золотистой. Вынуть из духовки. Дайте ему постоять несколько минут, переложите двухцветный рисовый тимбале на большое сервировочное блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!!!!