Яблочный пирог с Термомиксом
От средневековья до наших дней яблочный пирог теперь готовят во всем мире, и в каждой стране есть свой особый вариант.
В 1300 году, после периода упадка кулинарного искусства, наступило пробуждение, которое явилось кануном смены гастрономического великолепия эпохи Возрождения. Великий повар Тайллеван фактически написал первые кулинарные рецепты благодаря своему опыту, полученному на кухнях монастырей, которые считаются лучшими школами. Среди этих рецептов был также "Tarte aux pommes ", или яблочный пирог, как мы его знаем сегодня, за исключением некоторых ингредиентов, от которых отказались на протяжении веков. Сахар до сих пор присутствует в небольших количествах, учитывая сильную подслащивающую способность фруктозы, содержащейся в яблоках. Особенностью в то время было использование вяленого лука, который очень часто использовался при приготовлении торта '300 с целью сделать пирог слаще.
В другой версии этой истории говорится, что яблочный пирог имеет англосаксонское происхождение . Этот типичный рецепт прославился колонизацией англичан американскими территориями и был настолько оценен в Соединенных Штатах, что со временем стал национальным символом и заслужил название американского пирога. Распространенная американская поговорка, когда кто-то хочет упомянуть о глубоком происхождении человека, на самом деле говорит: «Ты такой же американец, как яблочный пирог» («Американец, как яблочный пирог»).
От средневековых истоков до наших дней яблочный пирог теперь готовят во всем мире, и в каждой стране есть свой собственный вариант: от американского яблочного пирога до французского Tarte Tatin или английского Apple Apple Crumble. В Италии мы находим классическую закваску, яблочный пирог, типичный для Романьи и Штрюделя. Последний, вероятно, является самым старым и наиболее верным оригинальному «Tarte aux pommes» четырнадцатого века.
В любом случае, яблочный пирог родился в период, когда отсутствие холодильников для хранения продуктов заставляло людей готовить фрукты, чтобы продлить срок их хранения и варьировать их потребление: фрукты, приготовленные в духовке, помещались прямо над тесто. Со временем он приобрел привычку накладывать на фрукты еще один слой теста. Так родился яблочный пирог, состоящий из двух слоев теста и заготовки на основе яблок в середине.
После рассказа мы предлагаем вам рецепт приготовления этого мягкого торта с Термомиксом - отличная идея для вкусного завтрака и порадовать молодых и старых! Его можно сопровождать на десерт, с коктейлем из апельсинов, яблок и хереса или с яблочно-банановым фруктовым соком, это будет действительно вкусная закуска!
Совет : для еще более сладкого теста добавьте ложку меда. Если вы предпочитаете использовать меньше сахара, уменьшите количество примерно до 180 граммов.
- Урожайность: обслужено 8 человек
- Подготовка: 4 минуты
- Приготовление: 45 минут
Ингредиенты
- 250 грамм сахара
- Цедра 1 лимона
- 3 яйца
- 60 г молока
- 120 г мягкого сливочного масла
- 260 грамм муки 00
- 1 пакетик разрыхлителя
- 3 яблока
Подготовка
- Положите в кувшин 250 г сахара и цедру одного лимона. 25 сек. Скорость 8.
- Добавьте яйца, молоко, масло и муку 00. 2 мин. 5.
- Добавьте пакетик разрыхлителя. 30 сек. Скорость 5.
- Оставьте в миске на 30 мин.
- Тем временем смазать маслом и мукой сковороду диаметром 22 см, нарезать яблоки наполовину кубиками, а половину - тонкими ломтиками.
- Еще раз замесить тесто 10 сек. 5.
- Соедините нарезанные кубиками яблоки. 20 сек. Скорость 1 шпатель.
- Вылейте смесь в сковороду, разложите нарезанные яблоки по поверхности, посыпьте все двумя столовыми ложками сахарной пудры и запекайте в разогретой до 180 ° духовке 40/45 мин.