Декстроза : что вам нужно знать об этом простом сахаре, важности его содержания в крови и последствиях для нашего здоровья.
Декстрозы (или глюкоза ), находится в пределах семейства сахара. Следовательно, он является частью углеводов , наряду с фруктозой, сахарозой, галактозой, лактозой и мальтозой.
Это самый распространенный сахар, и мы находим его во фруктах, меде и даже в некоторых овощах.
Каждый съеденный углевод автоматически превращается в глюкозу, а затем перенаправляется в кровь. Давайте теперь проанализируем его химические особенности, процессы, в которых он участвует, и его связь с гликемическим индексом.
Декстроза: химические характеристики
Когда мы говорим о декстрозе, мы имеем в виду моносахарид , то есть простой сахар с 6 атомами углерода.
В зависимости от количества образующихся связей он может превращаться в дисахарид (например, мальтозу ) или трисахарид ( сироп глюкозы ).
Когда количество молекул меньше 10 , сироп глюкозы называется олигосахаридом , если он больше 10 полисахаридом . Наконец, если имеется 50 молекул декстрозы, это называется крахмалом .
Но какую роль в нашем организме играет декстроза ? Фактически мы можем определить его как основной источник энергии клеток, красных кровяных телец, мозга, а также бактерий.
Он также способствует активации некоторых гормонов и помогает в процессе синтеза гликогена .
Показатели глюкозы и глюкозы в крови
Мы часто слышим, что декстроза вредна , но на самом деле это хорошо, чтобы пролить свет на эту тему.
После определения его ключевой роли для организма необходимо указать, что минимальное количество декстрозы необходимо для получения правильного потребления энергии. Речь идет о диапазоне значений, который колеблется от 70 до 99 мг / дл .
Но что происходит, когда эти значения ниже или выше? Возникают разные проблемы даже с серьезными последствиями. Итак, давайте посмотрим, что это значит, когда организм переходит в гипогликемию или гипергликемию.
ОТКРОЙ: на натуральные подсластители , а именно природные альтернативы сахара
Гипогликемия
Когда значения концентрации декстрозы в крови снижаются, она переходит в состояние гипогликемии .
В этих случаях обычно активируются компенсаторные механизмы, чтобы вернуть значения в норму. Например, используются резервные липиды или превращаются аминокислоты в сахар.
Гормоны (например, инсулин ) также активируются и вызывают ряд симптомов, помогающих организму восстановиться. В гипогликемической фазе часто возникают головокружение, тремор, утомляемость, голод и так далее.
Сколько раз, сталкиваясь с этими симптомами, вы бегали пить воду с сахаром или жевали леденец? Это временные решения, которые помогают поднять уровень сахара, восстанавливая состояние гликемического баланса.
Обычно мы говорим о гипогликемии, когда значения ниже 50 мг / дл . Если он упадет ниже 20, велик риск впасть в гипогликемическую кому.
Если, с другой стороны, мы находимся в противоположной ситуации, т.е. значения слишком высоки, мы говорим о гипергликемии , состоянии, которое со временем может привести к диабету .
В этих случаях гормон инсулина не работает должным образом и, следовательно, не вмешивается, чтобы уменьшить циркуляцию сахара в крови.
Неудивительно, что тем, кто страдает диабетом, необходимо исключить из рациона простые сахара.
У этого заболевания много осложнений, и они могут быть даже серьезными, если не соблюдается установленная терапевтическая программа.
Добавки декстрозы
Декстрозы теперь также потребляются как дополнение к тем , кто посещает спортивные залы. В этих случаях его извлекают из кукурузного крахмала .
Фактически, этот сахар делает определенное количество энергии незамедлительно доступным для организма, для которого он потребляется во время или после тренировки. Часто эти продукты содержат смесь таких ингредиентов, как аргинин , креатин и мальтодекстрин.
Однако мы говорим о привычках, которые со временем могут стать вредными для здоровья. Каждый раз, когда вы принимаете декстрозу, происходит повышение гликемического пика с последующей активацией инсулина.
Может существовать риск, что эти процессы, затянувшиеся на определенный период, будут способствовать развитию диабета 2 типа и форм инсулинорезистентности .
Другое использование декстрозы
Декстроза используется по-разному в кулинарии, но также и в терапевтических целях.
В пищевой промышленности он часто используется в качестве подсластителя , но его подслащивающая способность равна примерно 70% сахарозы (классический белый сахар).
Те, кто производит домашнее мороженое, знают, что декстроза снижает температуру замерзания, а также является антикристаллизатором.
В фармацевтическом секторе он используется как подсластитель, энергетическое и вспомогательное вещество.
Наконец, его вводят внутривенно при госпитализации, когда необходимо поднять гликемический индекс.
Вам также может быть интересно:
- Сладости без сахара : вот чем их заменить
- Мед магуэйо или сироп агавы , альтернатива сахару
- Стевия : преимущества этой альтернативы сахару
- Цельный тростниковый сахар : свойства и применение
- Высокий холестерин : ценности, последствия и полезные привычки в еде
- Пищевая ценность , что это такое и как их читать, чтобы больше узнать о том, что мы едим
- Panela : свойства, преимущества и использование в качестве подсластителя (и многое другое)
- Рисовый сироп , идеальный натуральный подсластитель