Полента торт
На закуску или завтрак этот простой, но вкусный десерт из кукурузной муки и миндаля заставит ваших детей сойти с ума от радости!
Полента торт является типичным нижней Ломбардией и , в частности , в области Вареза, поэтому она получила название (данное ему миланцы) Варез десерта , это мягкий десерт с нежным вкусом , приготовленным с очень тонкой мукой кукурузной и молотый миндаль.
Его происхождение - крестьянское, о чем свидетельствует бедность его основного ингредиента, кукурузной муки , обычно используемой для приготовления столь же скромной поленты. Этому происхождению нечего завидовать самым благородным из других сладостей, настолько, что этот торт, получивший прозвище Amor Polenta за его доброту , стал очень известен даже за пределами территории Ломбардии, исчезнув по всей Италии и, в частности, в Эмилии, где нашел немало предпочтений даже в качестве закуски.
Этот типичный десерт также отличается особой формой: он готовится в форме с той же емкостью, что и форма для сливового пирога, но с округлой формой и различными бороздками, которые соответствуют размеру ломтика и придают пирогу особый шарм.
Рецепт очень прост, как для используемых ингредиентов, все легко доступны, и шаги , которые отличают его. Другими словами, нет причин не попробовать!
Совет:
Изготовленный из кукурузной муки, этот десерт, как и полента, прекрасно сочетается с молоком . Чтобы он оставался мягким, держите его до 4 дней плотно закрытым пищевой пленкой. А если вы хотите придать вкусу дополнительный оттенок и обновить его, попробуйте поджарить несколько ломтиков (даже в тостере) и намазать их насыщенным медом (например, каштановым медом).
С термомиксом
Чтобы приготовить торт из поленты с помощью термомиксера, вам сначала нужно положить сахар в кувшин и измельчить его в течение 30 секунд на скорости. 8 (оставив немного в стороне для окончательной отделки). Добавить миндаль и мелко нарезать на скорости 10 секунд. турбо. Добавьте масло и месите в течение 1 минуты на скорости 4. Через отверстие в крышке, двигая лезвия, добавьте яйца, кукурузную муку и белую муку. Наконец, добавьте дрожжи и амаретто.
А если вы хотите приготовить обед или ужин, связанный с типичной ломбардской кухней , перед этим тортом предложите классическое и вкусное миланское ризотто или котлету!
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- 110 грамм кукурузной муки
- 70 грамм муки 00
- 1 щепотка соли
- 120 г сливочного масла
- 75 г мелко нарезанного очищенного миндаля
- 10 г разрыхлителя
- 1 небольшой стакан ликера амаретто
- 3 яйца
- сахарная пудра
Подготовка
- Взбейте масло вместе с сахаром с помощью электрического венчика, пока смесь не станет легкой, мягкой и легкой.
- Добавьте яйца по одному, всегда взбивая, затем добавьте кукурузную муку, белую муку, миндаль и дрожжи.
В конце добавьте ликер. - Форму для поленты (или форму для хлеба) смазать и залить мукой.
Готовить в предварительно разогретой духовке при 180 ° C около 40 минут. Дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать.