Холодная паста с песто из сушеных помидоров и скумбрией
В этом холодном салате из макарон много вкуса, цвета и летнего аромата.
Холодная паста с песто из сушеных томатов и скумбриями является первым свежим летним блюдом, вкусным, вкусным и ароматным , что приводит к таблице цветов и ароматы лета Южное.
Песто из сушеных помидор, на самом деле, это вкусный соус подготовлен с на сушеные помидоры сохранились , характерные для регионов Южной Италии и островов (Апулия, Калабрия, Сицилия и Сардиния) , где солнце светит так интенсивно растут вкусные помидоры, от сушки, становятся еще богаче на вкус!
Песто готовится путем добавления миндаля к этому основному ингредиенту , но в зависимости от вашего вкуса вы также можете использовать грецкие орехи, фундук, фисташки и кедровые орехи (вместо миндаля или в смеси)!
Обязательно добавьте щепотку перца чили и добавление свежих листьев базилика, которые немного смягчат сильный аромат томатов и придадут неповторимый аромат!
В завершение нашего салата мы добавляем скумбрию , голубую рыбу, обладающую множеством полезных свойств!
Остается только выбрать форму макарон, которые мы предпочитаем: как меццо-паккери, так и меццо-зити, ригатони, пенне, конкилье и фузилли, а также спагетти - для нас!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 320 г макаронных изделий
- 300 г вяленых помидоров в масле
- 50 г очищенного миндаля
- 25 листьев базилика
- 2 столовые ложки острого пекорино
- 240 г консервированной скумбрии, сушеной
- Чили порошок
- соль и свежемолотый перец
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Приготовьте макароны и слейте воду al dente (оставив чашку воды для приготовления пищи), затем немедленно промойте их под струей холодной воды, чтобы прекратить готовку.
Вылейте его в салатник и заправьте каплей масла. - Приготовьте песто из сушеных помидоров: слейте масло с помидоров и положите их в блендер вместе с 20 листочками базилика, миндалем и пекорино. Добавьте 3 столовые ложки масла и все очень хорошо перемешайте, чтобы получить густой соус песто.
Разбавьте его в нескольких ложках воды для готовки из оставшейся вами пасты, чтобы получился мягкий соус. - Скумбрию слить и мелко порубить ножом вместе с оставшимися листьями базилика. Добавить в соус песто и перемешать.
- Приправить пасту песто из сушеных помидоров и скумбрии, хорошо перемешать, добавить щепотку чили и, если хотите, несколько свежих зерен черного перца.
Перед подачей подержать полчаса в прохладном месте.