Шоколадный и бароло-чинато торт
Шоколад - лучший выбор для празднования Дня святого Валентина, а вкус этого восхитительного торта подчеркивается вином, которое идеально сочетается с шоколадом.
Этот восхитительный торт из темного шоколада , приправленный Barolo Chinato и подаваемый со взбитыми сливками и малиной, станет настоящим праздником на День святого Валентина. Шоколад, так называемое «натуральное лекарство любви», безусловно, отличный выбор для празднования этого праздника. Ощущение, которое производит шоколад, такое же, как когда ты влюбляешься… так что давай есть больше шоколада! Фактически, многие соединения, содержащиеся в шоколадеони связаны с настроением удовольствия, такие как фенилэтиламин и триптофан, которые являются веществами, связанными с экстазом и счастьем. В дополнение к «любовным эффектам» темный шоколад богат антиоксидантами, поэтому он обладает полезными свойствами, такими как снижение уровня свободных радикалов, которые ответственны за повреждение клеток, старение и рак. Это восхитительное блюдо получают из тропического растения Theobroma Cacao, которое выращивают в Центральной и Южной Америке не менее трех тысячелетий. Ацтеки думали, что это придает силу и мощь их воинам. В прошлом шоколад рассматривался скорее как лекарство, а не как лакомство для горла, как это принято сегодня.
В этом рецепте аромат шоколада хорошо сочетается с характерным ароматом Бароло Чинато, вина Бароло, приправленного различными травами и специями, включая кору хинного дерева и подслащенного небольшим количеством сахара. В качестве десертного вина Barolo Chinato является идеальным партнером к богатым десертам, особенно к шоколадным, как этот превосходный торт. Поэтому, когда вы готовите торт, держите стакан (а еще лучше два!), Чтобы насладиться им с тортом.
Среди наших советов по приготовлению вы найдете рецепт домашних взбитых сливок.
- Выход: 10
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 60 минут
- Приготовление: 45 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
- 260 грамм сахарного песка
- 30 грамм горького какао
- 250 грамм муки 00
- 15 г разрыхлителя 1 пакетик
- 4 яйца отделяют желтки от белков
- 150 г темного шоколада 70%
- 240 миллилитров Бароло Чинато
- 250 г свежей малины
- 250 миллилитров жидких сливок для взбивания
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 щепотка соли
Подготовка
- Разогрейте духовку до 170 ° C.
- В миске просейте муку, разрыхлитель и соль (сухие ингредиенты). Отложить в сторону.
- В большой миске взбейте масло с сахаром и какао электрическим венчиком. Добавляйте яичные желтки по одному.
- Нагрейте вино на водяной бане, добавьте шоколад и дайте ему растаять. медленно, часто поворачивая. Остудить около 5 минут.
- Добавить винно-масляную шоколадную смесь и хорошо перемешать ложкой.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока смесь не станет однородной.
- Взбейте в миске яичные белки до загустения с помощью электрического венчика.
- Осторожно с помощью лопатки добавьте белки в тесто.
- Смазать жиром, мукой и мукой в открывшемся противне диаметром 24 см.
- Влейте смесь и варите около 45-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Остудить 10 минут на решетке. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.
- Промойте малину под проточной водой. Аккуратно просушите их промокательной бумагой. Отложить в сторону.
- В миске среднего размера смешайте сливки и сахарную пудру, взбейте их электрическим венчиком. Украсить торт по вкусу взбитыми сливками и малиной.
- Примечание: можно заменить Бароло Чинато другим сладким крепленым красным вином, таким как Марсала, Порто или Шерри.